Greyston Bakery ร้านเบเกอรี่ที่ขายบราวนี่พร้อมโอกาส

World Taste Center – เดินนิวยอร์ก
ตามหาโรงงานบราวนี่ และร้านไอศกรีม

ก่อนที่เราจะเดินทางไปยังร้านไอศครีม Ben & Jerry’s Scoop Shop ที่ Time Square New York City ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางสุดท้ายของทริปนี้
ผมบอกลา Linsay Bump พีอาร์สาวร่างเล็ก
ที่คอยทำหน้าที่ในการดูแลและจัดการทุกอย่างให้ราบรื่นตลอดโปรแกรม Linsay เป็นชาวเบอร์ลิงตันที่โตมาพร้อมๆ กับไอศครีมแบรนด์นี้ ระหว่างนั่งอยู่ในรถเธอเล่าให้ฟังว่า ก่อนหน้าที่จะได้มารับหน้าที่เป็น
PR Media Maven ใน Ben & Jerry’s Headquarter เธอเองก็เคยเป็นเด็กฝึกงานของที่นี่มาก่อน และตัดสินใจร่วมงานกับองค์กรนี้เมื่อหลายปีที่แล้ว
Linsay แนะนำให้ผมรู้จักกับหมาของเธอ ชี้ให้ดูสถานที่สำคัญๆ
ของเมือง และพาเราไปกินอาหารมื้อพิเศษในร้านที่สร้างสรรค์เมนูจากวัตถุดิบในท้องถิ่น
พี่สาวของผมยัดเอากล้วยทอดถุงโตมาให้กินระหว่างเดินทาง
ผมก็เลยเอากล้วยทอดถุงเดียวกันนี้ให้เธอเป็นการตอบแทน

เธอส่งข้อความมาบอกภายหลังว่า กล้วยทอดจากประเทศไทยอร่อยดี

ล้อเครื่องบินกระแทกรันเวย์ที่ Terminal 5 ของสนามบิน JFK พาเราสู่มหานครนิวยอร์กอย่างเป็นทางการ
สถานที่รองสุดท้ายที่ผมกำลังจะได้ไปทำความรู้จักนั่นก็คือ Greyston Bakery ซึ่งอยู่นอกเมืองนิวยอร์กออกไปอีกนิดนึง และเหตุผลที่ต้องไปเยี่ยมโรงงานขนมแห่งนี้ก็เพราะว่า
ไอศครีมของ Ben & Jerry’s ทั้งหมดที่มีส่วนผสมของบราวนี่
ล้วนมีต้นกำเนิดที่โรงงานนี้ทั้งนั้น นอกจากความพิเศษจะอยู่ที่รสชาติอันนุ่มละมุน
เข้มข้น และเป็นเอกลักษณ์แล้ว บราวนี่ทุกชิ้นของโรงงานนี้ ยังช่วยเติมเต็มชีวิต
และสร้างงาน สร้างรายได้ ให้กับพลเมืองที่ไม่มีโอกาสทางสังคมของนิวยอร์กอีกด้วย

Bake the Bright Future – โรงงานที่มีขนม
และโอกาสเป็นสินค้า

ในไทย
ถ้าเราจะไปสมัครงานที่ไหนสักที่ HR
ก็มักจะขอประวัติทั้งการเรียน การทำงาน ประสบการณ์
และประวัติการก่อคดีต่างๆ เพื่อประกอบการตัดสินใจ
ถ้าใครเคยมีประวัติขึ้นโรงขึ้นศาล โอกาสจะมีน้อยมากที่บริษัทนั้นๆ
จะรับคุณเข้าทำงาน เช่นเดียวกับที่สหรัฐฯ ไม่ว่าความผิดในอดีตจะเล็กน้อยหรือร้ายแรงแค่ไหน
มันก็จะส่งผลถึงอนาคตของคุณอยู่ดี บริษัท ห้างร้าน หรือแม้แต่ในหน่วยงานเล็กๆ
ก็เป็นเรื่องยาก ที่คุณจะได้รับตำแหน่งนั้นมา แต่ไม่กับ Greyston Bakery

Greyston Bakery
เลือกที่จะให้โอกาสทุกคน ทุกเพศ ทุกวัย ซึ่งมันหมายความตามแบบนั้นจริงๆ หลักการง่ายๆ
ในการรับคนเข้าทำงานของโรงงานแห่งนี้ คือเขาจะให้คนที่ต้องการงานมาลงแค่ชื่อและเบอร์โทรติดต่อเอาไว้เท่านั้น
เมื่อคนในโรงงานขาดก็จะเอารายชื่อที่รอลงทะเบียนไว้ไล่ทีละคนเพื่อเรียกตัวมาทำงาน
โดยไม่มีการซักถามประวัติใดๆ ทั้งสิ้น แค่คุณทำงานได้ Greyston Bakery ก็พร้อมจะเป็นที่ทำงานให้กับคุณ

และด้วยแนวคิดนี้เอง
ที่ไปเข้าทางกับการส่งเสริมเรื่องสวัสดิภาพ รวมถึงการให้โอกาสเพื่อนมนุษย์ของ Ben & Jerry’s ทั้ง 2 บริษัทจึงมีพันธะสัญญาร่วมกัน ส่งผลให้ Greyston Bakery กลายเป็นผู้ผลิตบราวนี่เพื่อนำไปเป็นส่วนผสมในไอศครีมของ Ben &
Jerry’s แต่เพียงผู้เดียว

“ชีวิตผมเปลี่ยนไปเยอะเลย
ตั้งแต่เข้ามาทำงานที่นี่ ผมเคยถังแตก หางานเท่าไรก็หาไม่ได้
สมัครงานที่ไหนก็โดนปฏิเสธ แต่ผมไม่เคยยอมแพ้เลยสักครั้งเดียว
พอผมรู้ว่าที่นี่ให้โอกาส ผมก็เลยลองมาสมัครดู จากวันนั้นก็ 8 ปีแล้วตั้งแต่ทำมา
ชีวิตผมเริ่มดีขึ้นเรื่อยๆ แต่ผมก็ยังไม่หยุดที่จะพัฒนาตัวเองนะ
ยังคงตั้งเป้าหมายให้ตัวเองอยู่เสมอ เพื่อครอบครัว และลูกสาวของผม” Dion
Drew เล่าให้เราฟัง จากพนักงานอบขนม ทุกวันนี้ Dion พิสูจน์ให้เราเห็นแล้วว่าเขาสามารถที่จะพัฒนาคุณภาพชีวิตตัวเองให้ดีขึ้นได้
และสามารถที่จะดูแลครอบครัวให้มีความสุขได้จริงๆ จนตอนนี้เขาได้รับตำแหน่งเป็น Supervisor
ของ Greyston Bakery เป็นที่เรียบร้อยแล้ว (Dion
กลายเป็นบุคคลทรงพลังที่สร้างแรงบันดาลใจให้คนอีกหลายล้านคน
เขาเจ๋งมากถึงขนาดเคยขึ้นพูดใน TED Talk ด้วยนะ)

ก่อนกลับ Dion ส่งบราวนี่ห่อเล็กๆ ให้ผม 2
ชิ้น ซึ่งถูกบรรจุอยู่ในกล่องกระดาษสีน้ำตาล ติดสติกเกอร์ว่า Greyston
Bakery ซึ่งนอกจากบราวนี่แล้ว
ที่นี่ยังทำขนมอีกหลายชนิดเพื่อจัดจำหน่ายในนิวยอร์ก เพราะยังมีคนอีกเยอะมาก
ที่ต้องการการสนับสนุน ซึ่งเขาบอกกับผมว่า Greyston Bakery
จะไม่มีทางเติบโตได้อย่างวันนี้เลย ถ้าไม่ได้รับการสนับสนุนจาก Ben &
Jerry’s ครั้งหน้าถ้าผมได้กิน Chocolate Fudge Brownie หรือ Brownie Batter Core เมื่อไร
ผมว่าผมจะคิดถึงหน้าที่เต็มไปด้วยรอยยิ้มของ Dion

Dion บอกว่า บราวนี่ของเขาเก็บได้นานประมาณ
2 อาทิตย์ ผมเก็บทั้งสองชิ้นใส่กระเป๋า
ตั้งใจเอาไปกินพร้อมพ่อกับแม่ตอนถึงไทย

The Flavor of New York City – รสชาติสุดท้ายของผมในนิวยอร์ก

ถ้าเบอร์ลิงตันเป็นเมืองสโลว์ไลฟ์ที่ทุกอย่างดำเนินไปอย่างช้าๆ
นิวยอร์กซิตี้ก็คงเป็นเหมือนขั้วตรงข้ามทั้งหมดของเบอร์ลิงตัน
เมืองนี้ทุกสิ่งทุกอย่างดูจะรวดเร็วไปซะหมด ทั้งผู้คน การเดินทาง อาหาร
การใช้ชีวิต ท้องถนนไม่เคยโล่ง รถไฟใต้ดินมักจะแออัดและเต็มไปด้วยผู้คน
อากาศดูจะเอาแน่เอานอนไม่ได้ เช้าหนาวจนต้องใส่เสื้อซ้อนหลายชั้น กลางวันแดดร้อน
พอตกเย็นฝนก็ตกจนวิ่งหาที่หลบไม่ทัน แต่ทุกสิ่งทุกอย่างที่ช่วยขับเคลื่อนเมืองนี้ให้เป็น
‘มหานคร’ มันมีเสน่ห์อย่างบอกไม่ถูก

ผมชอบเมืองนี้จัง

จากเมืองเบอร์ลิงตัน รัฐเวอร์มอนต์ ซึ่งเป็นรัฐที่อยู่ใกล้เคียงกับนิวยอร์ก ด้วยการเดินทางโดยเครื่องบินแค่ 45 นาที
สภาพแวดล้อมทุกอย่างเปลี่ยนไป ผู้คนดูหลากหลายมากขึ้น เหมือนเป็นวันมาฆบูชา
ที่ผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกมาประชุมกันในเมืองนี้โดยมิได้นัดหมาย เมืองเลยกลายเป็นพื้นที่แห่งความมีชีวิต
มีสีสัน มีตึกสูงชะลูดตั้งเป็นฉากหลัง หรือแม้กระทั่งกลิ่นของเมือง
ที่ผมรู้สึกว่าที่นี่ มีความพิเศษไม่เหมือนกับเมืองไหนๆ ในโลกเลย

Ben & Jerry’s Scoop Shop in NYC – เบียดเสียดคนหลายแสน ไปชิมไอศครีมที่ไทม์สแควร์

หลังยืนสงบนิ่งทำความเข้าใจสักพักเกี่ยวกับสายรถไฟหลายสิบสายที่ไหลเลื้อยใต้พื้นดินของมหานครแห่งนี้
ผมก็พาตัวเองเดินขึ้นจากรถไฟใต้ดินมาอยู่ที่ 42 St Time Square New York City เป็นที่เรียบร้อย
Ben & Jerry’s Scoop Shop สาขา Time Square ลงหลักปักฐานและส่งต่อรสชาติของไอศครีมอยู่ย่านนี้
เราใช้เวลาไม่นานเดินฝ่าด่านมนุษย์จากทั่วทุกมุมโลกที่มารวมตัวกัน
หลายคนเดินเข้าร้านเลือกซื้อสินค้า บางคนหยุดถ่ายรูป
บ้างก็นั่งดูคนเดินผ่านไปผ่านมา กัดพิซซ่าเข้าปาก และดูดน้ำอัดลมอึกใหญ่ไปพร้อมกัน

Ben & Jerry’s ตั้งอยู่บนถนนสาย
44 ตัดกับสาย 7 เดินหาไม่นานก็เจอ
โดยรวมของร้านดูจะไม่ต่างกับที่เมืองเบอร์ลิงตันเลย พอเปิดประตูเข้าไปจะมีกลิ่นแป้งวาฟเฟิลโคนหอมๆ
ลอยมาต้อนรับ พนักงานกำลังวุ่นอยู่กับการตักไอศครีม แต่ก็ไม่ลืมที่จะเงยหน้าขึ้นมายิ้มให้เราทีหนึ่งก่อนจะก้มลงไปจ้วงไอศครีมต่อ
การเข้าร้านในครั้งนี้ความรู้สึกส่วนตัวของผมดูจะแตกต่างไปจากครั้งก่อนๆ
อย่างสิ้นเชิง ยอมรับว่าหลายวันก่อนหน้านี้ กินไอศครีมแทนข้าวกันเลยทีเดียว
รสไหนที่ว่าเด็ด รสไหนที่มีเฉพาะเมือง หรือรสไหนที่ Flavor Guru แนะนำ ผมลองมาหมดแล้ว การมาที่ร้านแห่งนี้
ผมเลยตั้งใจว่าจะมาเลือกรสชาติที่เราอยากจะกินจริงๆ

ผมเลือกชิม Chunky Monkey ตามเคย

หลังจ่ายเงินและรับไอศครีมโคนใหญ่เกินคาดมาถือไว้ในมือ
ผมหาที่นั่งในร้าน มองคนที่เดินเข้ามา และออกไปพร้อมกับไอศครีม ด้วยขนาดเมืองที่ใหญ่
คนเยอะ ทุกอย่างหมุน และเปลี่ยนผ่านไปอย่างรวดเร็ว Scoop Shop สาขานี้จึงเป็นเหมือนตัวแทนในการผลักดันแนวคิดต่างๆ
เห็นได้จากโปสเตอร์ขนาดใหญ่ของ Empower Mint แปะเด่นอยู่บนผนังร้าน
โปสการ์ดที่ให้คุณเขียนและส่งไปหาตัวเองที่บ้าน เพื่อแจ้งเตือนให้อย่าลืมไปเลือกตั้ง
ธงสายรุ้ง สัญลักษณ์ของการส่งเสริมและสนับสนุนความเท่าเทียมทางเพศ
กลุ่มคนรักเพศเดียวกัน และการเปิดรับความแตกต่างในอีกหลายรูปแบบ

ไม่รู้เขาทำได้ยังไงเหมือนกัน
ที่สามารถจับเอาส่วนผสมอันหลากหลายมารวมไว้ในไอศครีมก้อนเดียว….

ขอบคุณที่ทำให้ผมได้เป็นส่วนหนึ่งของการเดินทางในครั้งนี้
เพราะนอกจากไอศครีมอร่อยๆ จะเต็มท้องแล้ว ตัวผมเองยังเก็บอีกประสบการณ์และความทรงจำดีๆ กลับบ้านไปเต็มกระเป๋าด้วยเหมือนกัน


Ice Cream School คือโครงการของ a day และ Ben & Jerry’s พาคนรักไอศครีม
เดินทางไปเรียนรู้การทำไอศครีมทุกขั้นตอนกับ Ben & Jerry’s ไอศครีมที่โดดเด่นเรื่องรสชาตินุ่มละมุนและความรับผิดชอบต่อสังคมในทุกขั้นตอนการผลิต
ที่รัฐเวอร์มอนต์ ประเทศสหรัฐอเมริกา
ถ้าใครอ่านแล้วอินก็ตามไปชิมรสชาติจริงได้ที่ร้าน Ben & Jerry’s ในสยามพารากอนนะ

AUTHOR