a day ปีที่ 16 ฉบับ 192 ประจำเดือนสิงหาคม 2559
แบบปก: นกุล กวินรัตน์
ถ่ายปก: นวลตา วงศ์เจริญ
Highlights
เรื่องโดดเด่นประจำ a day เล่ม 192
main course
ลิ้มรสชีวิตแสนเข้มข้นของเชฟกับ The Master of Taste
เชฟคือผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อย
แต่โลกของเชฟกลับเป็นโลกที่เราไม่เคยสัมผัส เมนคอร์สว่าด้วยชีวิตเชฟฉบับนี้
เราเปิดประตูครัวไปสัมผัสชีวิตพ่อครัวแม่ครัวที่เข้มข้นไม่แพ้รสชาติอาหาร
ตั้งแต่การเริ่มเส้นทางเชฟ การฝึกปรือ เคล็ดลับความอร่อย
และจิตวิญญาณที่พวกเขาปรุงลงในอาหารทุกจาน
คำเตือนอย่างเดียวคืออย่าอ่านตอนท้องว่าง ระวังจะหิวไม่รู้ตัว!
report section
ความเคลื่อนไหวน่าสนใจที่อยากให้คุณได้อ่าน
- ไปเดินหลาดใต้โหนด จังหวัดพัทลุง ตลาดสีเขียวที่เข้มแข็งและน่าเดินที่สุดตอนนี้
จังหวัดพัทลุงมีที่เที่ยวน่าสนใจมากมาย
แต่ครั้งนี้เราจะพาคุณไปลองสำรวจที่เที่ยวที่เกี่ยวข้องกับมิติอาหารของจังหวัดนี้
นั่นคือ ‘หลาดใต้โหนด ของใช้ ของกิน งานศิลป์บ้าน
บ้าน’ ตลาดสีเขียวที่เต็มไปด้วยอาหารท้องถิ่นแสนอร่อยซึ่งคนทำขนมาขายกันเองถึงที่ - เข้าป่าไปหาของกินตามฤดูกาลที่สวนพันพรรณ
จังหวัดเชียงใหม่
หน้าฝนคือช่วงเวลาที่ป่าเต็มไปด้วยอาหารอุดมสมบูรณ์
report ชิ้นนี้จะชวนคุณเข้าป่า ไปหัดหาและเก็บกินอาหารตามฤดูกาลซึ่งเป็นของขวัญจากธรรมชาติ
ในคอร์ส ‘เก็บกิน’ ของสวนพันพรรณ
จังหวัดเชียงใหม่
คลิกตรงนี้เพื่อไปดูเรื่องสนุกๆ ใน report section เพิ่ม : )
interview section
รวมคนน่าคุยด้วยมากของเดือนนี้
- cover
ground – ยีสต์-นกุล กวินรัตน์ เชฟสุดฮอตที่กลายมาเป็นนายแบบปก a
day 192 นายแบบปก
a day เล่มล่าสุดของเราคือ เชฟหนุ่มหล่อแห่งร้าน
The Never Ending Summer ที่มาแรงสุดๆ ในโลกโซเชียล หลังถ่ายปก
เราจึงขอนั่งลงพูดุคย เพื่อทำความรู้จักตัวตนน่าสนใจของผู้ชายที่ชื่อยีสต์คนนี้ให้มากกว่าเดิม
ป.ล. คลิกอ่านคำถาม-คำตอบเรียกน้ำย่อยและดูรูปเชฟสุดฮอตแบบที่ไม่มีในเล่มได้ที่นี่
- q & a day – คุยกับ ‘น้อง’ เพจศาสนา (?)
ที่คนอ่านไม่รู้เรื่องที่สุดบนเฟซบุ๊ก
ใครที่เล่นเฟซบุ๊กบ่อยๆ
น่าจะเคยเห็นหน้าค่าตา ‘น้อง’ เพจที่แชร์วิดีโอ
หรือข้อความที่ใช้ศัพท์แปลกๆ และสะกดผิดหลังการภาษาไทยสุดๆ มาบ้าง ไม่นานมานี้
เหล่าแอดมินเพจได้แท็กชวนเราให้ไปสัมภาษณ์พวกเธอ และนี่คือบทสัมภาษณ์เพจที่มีคนไลก์กว่า
170,000 คน ถึงความเชื่อ ศาสนา และมุกตลกในสังคมไทย ซึ่งรับรองว่าอ่านรู้เรื่องเป็นภาษามนุษย์ที่สุดเท่าที่เหล่าแอดมินเคยให้สัมภาษณ์มา! - a day with a view – ยศพล
บุญสม สถาปนิกนักเคลื่อนไหวแห่งกลุ่ม Friends of the River
ยศพล
บุญสม คือภูมิสถาปนิกหนุ่มหัวหน้ากลุ่มรณรงค์การพัฒนาพื้นที่เลียบแม่น้ำเจ้าพระยา Friends
of the River หรือ FOR ที่หลายคนคงเคยเห็นการเคลื่อนไหวผ่านเฟซบุ๊กหรือสื่อต่างๆ
มาบ้าง เราติดตาม พูดคุยกับยศเรื่องงานเกี่ยวกับแม่น้ำที่เขาขับเคลื่อนในฐานะเพื่อนผู้หวังดี
และแตกประเด็นไปถึงเรื่องที่ฟังดูหนักแต่น่าสนใจอย่างหน้าที่พลเมือง
และการมีส่วนร่วมของประชาชน ทั้งหมดนี้กลายเป็นบทสัมภาษณ์เข้มข้นน่าสนใจที่เราอยากให้คุณได้ลองอ่าน
คลิกตรงนี้เพื่อไปดูเรื่องสนุกๆ ใน interview section เพิ่ม : )
city section
ความเคลื่อนไหวของเมืองที่น่าจับตาเดือนนี้
- urban movement – ชวนคุยเรื่องการอนุรักษ์และฟื้นฟูย่านเก่าโดยสถาปนิกแห่งสถาบันอาศรมศิลป์
สถานิกจากสถาบันอาศรมศิลป์จะมาชวนพูดคุยและบอกเล่าประสบการณ์การทำงานอนุรักษ์และฟื้นฟูย่านเก่า
เป็นเรื่องราวที่จะทำให้เรารู้ว่างานนี้มีคุณค่าและสำคัญอย่างไรต่อชุมชน ประเทศ
และโลกใบนี้ - กลับบ้าน – สถาปนิกลูกอีสานผู้กลับบ้านมาเปิดคาเฟ่และโฮสเทลไซส์มินิในบ้านเกิด
อภิศักดิ์ ชิณกะธรรม
คืออดีตสถาปิกในสิงคโปร์ที่เลือกทิ้งความมั่นคง กลับอุบลราชธานีมาเปิดคาเฟ่และโฮสเทลเล็กๆ
ในชื่อ The Goose Café ตามอ่านเรื่องชีวิตและความคิดของชายหนุ่มผู้เลือกกลับบ้านคนนี้ได้ในเล่มเลย
คลิกตรงนี้เพื่อไปดูเรื่องสนุกๆ ใน city section เพิ่ม : )
article section
เรื่องน่าสนใจที่คอลัมน์นิสต์เราคัดสรรมาให้คุณอ่าน
- made in thailand – เรื่องเด็ดประจำเดือนกรกฎาคม
เดือนที่ผ่านมามีเรื่องเด็ดเรื่องไหนเกิดขึ้นในบ้านเราบ้าง
(ตัวอย่างเช่น เรื่องผีปอบเข้ากลางรายการโทรทัศน์รายการหนึ่ง) เต๋อ
นวพลรวบรวมมาให้คุณที่คอลัมน์นี้แล้ว - คำไทย come
on! – ว่าด้วยเรื่อง ‘เบญจเพส’
เดือนนี้ครูทอมชวนมารู้จักกับคำว่า ‘เบญจเพส’ คำที่มีเรื่องน่าสนใจอยู่รอบๆ มากกว่าแค่ความเชื่อที่ว่าเป็นช่วงดวงไม่ค่อยดี - london museums – เมื่อมิวเซียมไม่ใช่แค่ที่เก็บรักษาของมีค่า
โอ๊ต มณเทียร เล่าเรื่องพิพิธภัณฑ์ยุคนี้ที่ไม่ใช่แค่เก็บรักษาของมีค่า แต่หลายที่เปลี่ยนมาเป็นแหล่งการเรียนรู้และมุ่งเน้นบริการทางการศึกษาด้วย
คลิกตรงนี้เพื่อไปดูเรื่องสนุกๆ ใน article section เพิ่ม : )
คลิกสั่งซื้อ a day 192 ออนไลน์ตรงนี้เลย
Contents
joined: Bangkok
Book Festival 2016 อีเวนต์รวมพลคนวรรณกรรมประจำปี
newcomer: Atta-matic:
mind the body อุปกรณ์บังคับออกกำลังกายแห่งยุคโซเชียล โดย ณิชชา
โตทอง
global review:
advertising: วีรชน วีรวรวิทย์: แชมเปี้ยนโฆษณาโอลิมปิก
book & magazine: สิโรตม์ จิระประยูร: เปิดตลาด ตลาดเปิด ว่าด้วย Open Market ของตลาดหนังสือ
film: นวพล ธำรงรัตนฤทธิ์: Not Almost Famous คานเย เวสต์ที่ทั้งรักทั้งเกลียด
international: พิณ พัฒนา: เทเรซา
เมย์ นายกฯ หญิงคนใหม่ UK กับภารกิจ Brexit
music: นครินทร์ วนกิจไพบูลย์: Carpool Karaoke พันล้าน
online: ณัฐพัชญ์ วงษ์เหรียญทอง: Pokemon Go เกมพลิกโลก
science: อาจวรงค์ จันทมาศ: สุดยอดข่าวดาราศาสตร์เดือนกรกฎาคม
report:
Real Farmer Market – ทำไม
หลาดใต้โหนด จังหวัดพัทลุง
จึงเป็นตลาดนัดสีเขียวที่เข้มแข็งและน่าเดินที่สุดในตอนนี้ เราจะพาไปเที่ยวพร้อมกับเล่าเบื้องหลังที่คนเดินตลาดอาจไม่เคยรู้
Nature’s Gift – เข้าป่าหน้าฝนไปหัดเก็บของตามฤดูกาลมาทำกินกับคอร์ส
‘เก็บกิน’ ที่สวนพันพรรณ
จังหวัดเชียงใหม่
Delicious Hope – ลิ้มรสส้มตำฝีมือกลุ่มเกษตรกรอินทรีย์สยามชัยเขตที่ไม่ใช่แค่อร่อย
แต่คือหนทางรักษาผักพื้นบ้านไทยเอาไว้
main course:
The Master of Taste ลิ้มรสชีวิตเข้มข้นของพ่อครัว
talking head: ทราย-เบญจพร
เจษฎากานต์ สาวอวบน่ารักที่โด่งดังจากการคอสเพลย์เป็น ชมพู่ อารยา
a pen interview: ปากกาวิพากษ์ความเศร้าของ
นิวัติ พุทธประสาท
the outsider: Does
Authenticity Really Exist? ตามหารากเหง้าของอาหารประจำชาติไปกับกลุ่มผู้สร้างพื้นที่รวบรวมสูตรอาหารไทยที่งดงามอย่างไม่มีใครเหมือน
cover ground: Made
From Yeast ส่วนผสมที่กินไม่ได้ แต่อร่อย ของเชฟยีสต์-นกุล
กวินรัตน์
q & a day: ขำไหมน้อง?
บทสนทนาว่าด้วยเรื่องความเชื่อ ศาสนาและมุขตลกในสังคมไทยกับ ‘น้อง’ เพจศาสนา (?)
ที่คนอ่านไม่รู้เรื่องที่สุดบนโลกเฟซบุ๊ก
a day with a view:
กัลยาณมิตร-ยศพล บุญสม แห่ง Friends of the River สถาปนิกนักเคลื่อนไหว ผู้เชื่อว่าเมืองจะดีขึ้นได้ด้วยการคุยกันอย่างเพื่อนผู้หวังดี
เรื่องนี้สอนให้รู้ว่า: ศ. ดร.ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์ ‘การมองโลกที่ดีคือมองสรรพสิ่งอย่างเชื่อมโยง’
’s: That’s
why I love the ‘80s ความหลงใหลยุค 80 ของ ไปป์-ธวิศรุต บุรพัฒน์
urban movement: ธิป ศรีสกุลไชยรัก: Reinvent the Old Town ทำไมการอนุรักษ์และฟื้นฟูย่านเก่าคืนชีวิตให้ชุมชนได้
และเป็นเรื่องที่โลกกำลังสนใจ
อ่านคำตอบนี้ได้โดยสถาปนิกผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันอาศรมศิลป์
same same but different: อาหารเช้าบนโต๊ะ
กลับบ้าน: Like
The Goose อภิศักดิ์ ชิณกะธรรม สถาปนิกลูกอีสาน
ผู้กลับบ้านมาสร้างธุรกิจที่ใช้ใจเป็นต้นทุน
made in thailand: นวพล ธำรงรัตนฤทธิ์: เรื่องเด็ดประจำเดือนกรกฎาคม
made in japan: ณิชมน หิรัญพฤกษ์: เล่นบนเรือน เรียนบนหลังคา
ดาดฟ้าแหล่งเรียนรู้แสนน่ารักของโรงเรียนอนุบาลฟุจิ
มุมมองเห็น:
กมลเนตร เรืองศรี: ยอดเขาของเราไม่เท่ากัน
follow me : นภพัฒน์จักษ์ อัตตนนท์: ประวัติศาสตร์ไอซ์แลนด์ในยูโร 2016
เรื่องเล่าสาววินเทจ: มาลี: ชุดว่ายน้ำสามศตวรรษ
คำไทย come
on!: จักรกฤต โยมพยอม: เบญจเพส
london museum: โอ๊ต มณเฑียร: ห้องวิจัยใต้ดินของพิพิธภัณฑ์ธรรมชาติวิทยา
world while web: ทีปกร วุฒิพิทยามงคล: ชีวิต 2x
คิดแล้วธรรม: ประสิทธิ์ วิทยสัมฤทธิ์: ทุก(ข์)ปัญหามีทางออก
โลกประจำตัว: คุณากร วรวรรณธนะชัย: อุ้ม
ไฟป่า: ศศิน เฉลิมลาภ: ออร์ค เอลฟ์ คนแคระ มนุษย์ พ่อมด และ ฮอบบิท
before sunrise: faan.peeti: แว่นดำ
going with the flow: ต้องการ: เหตุผลหรือความรู้สึก
a spiritual day: ไตรรงค์ ประสิทธิผล: generations
hesheit: วิศุทธิ์ พรนิมิตร: สันหนังสือ
