Totti Coffee Shop Top Marketplace Udomsuk

เราได้ยินชื่อ Totti Coffee จากคนรอบตัวมานานว่าเป็นคาเฟ่ดี
ด้านตัวกาแฟเองและเป็นที่ชื่นชอบของคนย่านอุดมสุข แต่ยังไม่มีโอกาสได้แวะไปเยี่ยมเยียนสักที ไม่นานมานี้รู้ข่าวว่าที่ร้านกำลังทดลองทำเมนู Nitro Cold Brew อยู่ เลยได้แวะไปลองชิมเมนูใหม่และถือโอกาสเข้าไปร้านนี้เสียที

ร้าน Totti Coffee มีอยู่ทั้งหมด 3 สาขา คือที่ตลาดยิ่งนรา หน้าสวนหลวง ร.9 เป็นสาขาแรกสุด ขายมานานกว่า 10 ปี ตั้งแต่รุ่นพ่อ และเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักปั่นและคนที่มาออกกำลังกายในสวนหลวง ร.9 เน้นขายกาแฟสไตล์ไทยแบบรสหวานมันที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย ส่วนสาขาที่ 2 อยู่ที่ Bike Park Cafe x Totti Coffee อ่างศิลา จังหวัดชลบุรี

สาขาที่เราแวะมาลองเมนูใหม่
คือสาขา Totti Coffee Shop Top Marketplace Udomsuk เป็นร้านกาแฟเล็กๆ ตั้งอยู่ชั้น 1 ใน Top Marketplace ถนนเฉลิมพระเกียรติ ร.9 ถึงจะเน้นชงกาแฟแบบสไตล์ไทยๆ แต่ก็สนใจเรื่องกาแฟเป็นพิเศษในทุกกระบวนการ ตั้งแต่ค้นหาเมล็ดทั้งในไทยและต่างประเทศ จนถึงการคั่วและชง เร็วๆ นี้กำลังจะทำโรงคั่วเล็กๆ ของตัวเองอีกด้วย

จากการได้นั่งคุยกับ
หนึ่ง-กนกวรรณ วงศ์น้อมจิตร ทำให้เราชอบร้าน Totti Coffee ตรงความสนุกในการเบลนด์เมล็ดกาแฟเพื่อนำไปชงให้เหมาะสมกับกาแฟแบบต่างๆ เพื่อให้ได้รสที่เข้ากับเมนูนั้นๆ มีกาแฟที่เบลนด์สำหรับทำเอสเพรสโซ่ 3 แบบ สำหรับใช้ทำเอสเพรสโซ่เย็น และมีระดับพรีเมียมขึ้นมาอีกเพื่อใช้เสิร์ฟเอสเพรสโซ่ช็อต เบลนด์เมล็ดอีกแบบสำหรับทำคาปูชิโน่ และอีกแบบสำหรับทำลาเต้โดยเฉพาะ มากกว่าที่จะใช้เมล็ดเบลนด์แบบเดียวกันทุกเมนู โดยเน้นความเหมาะสมของรสชาติที่ทั้งตัวเจ้าของร้านและลูกค้าชอบ เราคิดว่าเป็นอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจ ทำให้เห็นความสนุกในการทดลองเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ของเจ้าของร้าน รวมถึงการปรับตัวเข้าหาลูกค้าว่าแต่ละคนชอบกินรสอะไร ประมาณไหน

ขณะนั่งอยู่ในร้าน เราสังเกตเห็นลูกค้าแวะเวียนเข้ามาไม่ขาดสาย และสั่งเมนูที่แตกต่างกันไปตามความชอบส่วนตัว ตั้งแต่กาแฟเย็นจนถึงเลือกเมล็ดต่างประเทศที่มีให้เลือกจากหลายโรงคั่วกินเป็นกาแฟแบบฟิลเตอร์ และเมนูน้องใหม่อย่าง Nitro Cold Brew ที่กำลังนิยมในตอนนี้ ทางร้านก็เริ่มสนใจทดลองทำเช่นกัน แต่กำลังอยู่ในช่วงทดลองปรับปรุงสูตร ซึ่งก็ยังมีคนมาถามถึงเมนูนี้อยู่เรื่อยๆ

นอกจากกาแฟ ทางร้านยังมีเมนูสำหรับคนที่ไม่ดื่มกาแฟไว้เสิร์ฟให้กินคู่กับครัวซองต์แบบต่างๆ ที่อบสดใหม่ทุกเช้าด้วย ไม่แปลกใจเลยว่าทำไม Totti Coffee ถึงเป็นร้านแนะนำในดวงใจของชาวอุดมสุขหลายๆ คนที่เรารู้จัก