ไม่นานมานี้
สตาร์บัคส์เริ่มหันมาให้ความสนใจกับกาแฟ Nitro Cold Brew กาแฟรูปแบบหนึ่งที่ใช้การสกัดด้วยการแช่น้ำเย็นหมักไว้ในระยะเวลาที่เหมาะสมแล้วอัดแก๊สไนโตรเจนเข้าไป เพื่อสร้างฟองครีมนุ่มนวลให้กับกาแฟโดยไม่ทำลายรสชาติ ผ่านหัวฉีดแบบเดียวกันกับที่ใช้กับเบียร์ ทั้งสัมผัสและหน้าตาก็ออกมาคล้ายๆ
กับเบียร์มาก กาแฟแบบ Nitro Cold Brew เป็นการสร้างประสบการณ์การดื่มกาแฟรูปแบบใหม่ๆ
ให้กับคอกาแฟ และเมื่อแบรนด์กาแฟยักษ์ใหญ่ขยับตัวแบบนี้ แปลว่ากาแฟ Nitro Cold
Brew คงมีอะไรที่ไม่ธรรมดา
ส่วนในไทยก็มีหลายร้านที่เสิร์ฟเมนูนี้อยู่บ้างแล้ว
เลยอยากลองแนะนำในคาเฟ่ในกรุงเทพฯ ที่มีเมนู Nitro Cold Brew ให้ไปลองเปิดประสบการณ์กันดู
Kaizen Coffee Co.
ร้านกาแฟ specialty ย่านเอกมัย
เป็นร้านที่นำเสนอ Nitro Cold Brew เป็นรายแรกๆ ให้กับนักชิมกาแฟในบ้านเรา
เกิดจากความอยากทดลองของเจ้าของร้านที่ต้องการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับการดื่มกาแฟ
และรู้สึกว่า Nitro Cold Brew คือส่วนผสมของความคราฟต์ระหว่างคนทำกาแฟกับคนทำเบียร์
เนื่องจากต้องใช้ศาสตร์ของทั้ง 2 แขนงนี้ร่วมกัน ในช่วงแรกทดลองใช้เมล็ดกาแฟแบบ single
origin ในการทำ และพัฒนาไปใช้เมล็ด house blend พิเศษของร้าน เพื่อให้ได้กลิ่นและรสพิเศษเพิ่มขึ้น
อีกเมนูที่อยากแนะนำคือ Dark Negro เป็น granita ที่เอาเอสเพรสโซช็อตแบบเข้มข้นไปแช่เย็นและขูดเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
เสริฟคู่กับไอศครีมวานิลา แต่งกลิ่นหอมด้วยเปลือกส้ม หลังจากกินไอศครีมจนหมดก็ราดนมลงไปเพื่อกินกับเกล็ดน้ำแข็งที่เหลือได้ด้วย
เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน
08.00 – 18.00 น.
Facebook l Kaizen Coffee Co.
Sleep Enemy (Closed)
ร้านน่ารักย่านพหลโยธิน
ถัดไปไม่ไกลจากเมเจอร์รัชโยธิน ทุกเมนูของที่นี่พิถีพิถันในการเลือกใช้เมล็ดรวมถึง
Nitro Cold Brew ด้วย
เมล็ดที่เลือกใช้คือ Ethiopia Sidamo Guji เมนูนี้มีฟองนุ่มละเอียดและกลิ่นเฉพาะตัวของเมล็ดกาแฟที่ให้กลิ่นดอกไม้และกลิ่นหมักคล้ายไวน์ ผสมกับกลิ่นหอมของเลมอนที่ใส่มาในแก้วด้วย
แต่หากใครชอบกาแฟเข้มๆ
อยากให้ลองชิมเมนู Fruiter เป็นเมล็ด espresso
blend ของร้าน ผสมระหว่าง Brazil Ethiopia และเมล็ดที่ได้รางวัลของไทยจากอมก๋อย
อีกเมนู signature ที่อยากแนะนำคือ Atlantis
ช็อกโกแลตเข้มข้นผสมไซรัปมินต์สูตรลับเฉพาะ
ได้กลิ่นหอมเย็นของมินต์ผสมกับความหวานขมของช็อกโกแล็ตสุดๆ
เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน 11.00 – 22.00 น.
Facebook l Sleep Enemy
Map
SNP Headquarter
คาเฟ่ล่าสุดของแบรนด์ใหญ่อย่าง S&P ที่เพิ่งเปิดใหม่ใต้ตึก Italthai
ถนนเพชรบุรี ก็เริ่มหันมาให้ความสนใจกาแฟแบบ specialty อย่างจริงจังเช่นกัน โดยเฉพาะสาขานี้ มีทั้งกาแฟแบบ espresso based
จากเมล็ดที่มีให้เลือกจากหลายแหล่งปลูกแล้ว ยังมี Nitro Cold
Brew ที่ใช้เมล็ด Single Origin จาก Kenya
และ Costa Rica เป็นหลัก นอกจากจะกินกาแฟดำแบบ original
แล้ว ยังเลือกเป็นแบบผสมเลมอนเพิ่มความสดชื่นได้ด้วยนะ
ส่วนความดีงามแต่ไหนแต่ไรของ S&P หรือใครชอบอาหารสไตล์ Vanilla
Cafe อย่างอาหารและของหวานแบบไทยๆ ที่นี่ก็ยังเสิร์ฟในเมนูสไตล์ comfort
food น่าสนใจหลายเมนู เช่น ข้าวผัดน้ำพริกไตปลา หมูกะปิทอด
ข้าวคลุกกะปิคลองโคน เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว ปิดท้ายด้วยของหวานไทยๆ อย่าง
ลอดช่องแตงไทยข้าวเม่ามะพร้าวปั่น
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 07.00 – 21.00น.
Facebook l SNP Headquarter
Map
Bhava cafe
จะว่าเป็นคาเฟ่ก็เรียกไม่ได้เต็มปาก
Bhava Cafe เป็นห้องขนาดเล็กที่อยู่ในตลาดสีลม
สแควร์ ฟู้ดเซ็นเตอร์ ถนนนราธิวาสฯ ซอย 1 รายรอบด้วยร้านค้า ร้านอาหารในฟู้ดคอร์ตมากมาย
ที่นี่จะขายแต่เฉพาะเมนู Nitro Cold Brew เท่านั้น
มีเมนูแบ่งเป็น Black คือกาแฟดำซึ่งจะแบ่งเป็นแบบคั่วเข้มและคั่วอ่อนตามแต่ชอบ และแบบ White คือกาแฟใส่นมและไซรัป
นอกจากนี้ยังมีชาเป็นเมนูสำหรับคนที่ไม่กินกาแฟแต่อยากลองสัมผัสกับ Nitro Cold Brew ดูอีกด้วย
ใครใกล้ที่ไหนลองไปเปลี่ยนประสบการณ์
ชิมกาแฟที่ให้สัมผัสเหมือนดื่มเบียร์กันดูนะ
ไม่ใช่แค่ที่กรุงเทพฯ เท่านั้นจะมีแค่เมนู Nitro Cold Brew คาเฟ่หลายๆ ที่ก็มีเสิร์ฟกันอยู่แล้ว
ไว้จะแนะนำในครั้งต่อๆ
ไปนะ
เวลาเปิด-ปิด : จันทร์-ศุกร์ 07.00 – 14.30 น.
Facebook l Bhavacafe
Map
