กินเพื่ออยู่ : เสาชิงช้า

 ปลายเดือนนี้เราขอนำเสนอของอร่อยกระเป๋าไม่ฉีก
แถมประหยัดค่าเดินทางสุดๆ เพราะแต่ละร้านเรียงรายกันในย่านเสาชิงช้า พระนคร
รับรองความอร่อยระดับตำนาน แถมได้รับการบริการอย่างเป็นกันเอง

1. ข้าวมันไก่
ร้านลั่นฟ้าข้าวมันไก่

 เมนูข้าวมันไก่ลั่นฟ้าได้จากการประยุกต์สูตรข้าวมันไก่เบตงที่เจ้าของคลุกคลีมากว่า
20 ปี
ใช้ไก่พันธุ์ไทยที่ใกล้เคียงไก่เบตงแท้ ทำให้เนื้อไก่เคี้ยวพอดีไม่เหนียวหรือนุ่มจนเกินไป
ทั้งวิธีการต้มอย่างพิถีพิถันทำให้ไก่ไม่คาว นุ่มในตัว แถมหนังไม่มันเลี่ยนเคี้ยวเพลิน
หัวใจหลักของร้านคือน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวที่ปรุงรสให้จัดจ้านขึ้นและเพิ่มส่วนเครื่องเทศ กินคู่กับข้าวมันจากข้าวหอมมะลิอย่างดีหุงกับน้ำต้มไก่
น่าแปลกที่ข้าวไม่ค่อยมันมาก แต่เป็นยางเหนียว หอมโชย ส่วนใครที่ชอบเครื่องใน
สั่งพิเศษได้ รับรองไม่คาว แอบกระซิบหากมาเร็วมีไข่อ่อนยางมะตูมให้สั่งด้วย

 ราคา: ข้าวมันไก่ (ธรรรมดา 40 บาท / เครื่องในและไข่เพิ่ม
10 บาท)

 ตำแหน่งร้าน:
140 ถนนมหรรณพ เสาชิงช้า พระนคร
เวลาเปิด-ปิด: 06.00 – 14.00 น. ปิดวันจันทร์
ติดต่อ: โทร. 0-2224-1318

2. กระเพาะปลา
ร้านมิตรโภชนา

 ตำรับความอร่อยที่สืบต่อกันมาจนรุ่นที่
3 นับตั้งแต่อากงที่นำสูตรมาจากเมืองจีน ถ้วยกระเพาะปลาที่เสิร์ฟตรงหน้าร้อนๆ หอมกรุ่น
มีเลือดเป็ดให้ความหนึบกำลังดีไม่คาว ไข่นกกระทา ไก่ตุ๋น และกระเพาะปลา ที่แตกต่างจากเจ้าอื่นคือไม่ใส่หน่อไม้เพราะจะไปกลบรสชาติน้ำซุปสูตรเด็ดของร้าน
สูตรไม่ใส่แป้งมันแต่เคี่ยวน้ำซุปไก่จนข้นกว่า 4 ชั่วโมงแทน
ที่สำคัญ กระเพาะปลายังคัดสรรอย่างดีเลือกใช้แบบหลอดมากกว่าแบบแผ่นที่ให้รสชาติดีและดูดน้ำซุปมากกว่า
เมื่อกัดไปปุ๊บฉ่ำน้ำซุปเต็มคำ

 ราคา: กระเพาะปลา (ธรรมดา 50 บาท / กลับบ้านเพิ่ม
10 บาทเป็นกล่องพร้อมอุ่นไมโครเวฟ)

 ตำแหน่งร้าน:
90 ถนนมหรรณพ เสาชิงช้า พระนคร (อีกสาขาที่สีลม ตรงข้ามโรงพยาบาลเลิดสิน)
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 07.00 – 14.00 น.
ติดต่อ: โทร. 0-2224-1250

3. ต้มยำไข่ปลา
ร้านศิริพรโภชนา

 ศิริพรโภชนาร้านอาหารเก่าแก่มีเมนูหลากหลาย เช่น
ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ จนถึงอาหารตามสั่ง แต่เมนูเด็ดที่ถูกบอกต่อปากคือต้มยำไข่ปลาถ้วยนี้
แค่วางตรงหน้าก็แทบอดใจไม่อยู่ ก็กลิ่นหอมเครื่องเทศ มะนาว
และน้ำปลา โชยมาซะขนาดนั้น รสชาติเครื่องเทศนำ ตามด้วยเปรี้ยวและเค็ม
ใส่พริกมาหมดสวนเหมาทั้งสดทั้งแห้ง จัดจ้าน จี๊ดจ๊าดถึงใจ
เรื่องวัตถุดิบเน้นเนื้อปลากะพงชิ้นสดๆ ไม่เละ ไข่ปลาแน่นเป็นพู รสมัน เจ้าของร้านบอกว่าไม่มีเครื่องปรุงหรือเคล็ดลับใดๆ
ที่ใส่ต่างจากเจ้าอื่น เพียงตั้งใจทำเมนูธรรมดาให้มีความอร่อย ซึ่งรับรองเลยว่ารสชาติพิเศษจริงๆ

 ราคา: ต้มยำไข่ปลา (เลือกได้ทั้งเนื้อล้วน ไข่ล้วน หรือแบบผสม ไซส์ M
100 บาท / ไซส์ L 150 บาท)

 ตำแหน่งร้าน:
152 ถนนมหรรณพ เสาชิงช้า พระนคร
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 07.00 – 19.00 น. แต่เมนูนี้ต้องรอเวลา 10.00 น. เป็นต้นไป
ติดต่อ: โทร. 0-2224-1287

4. เผือกหิมะ ร้านเจ้นีเผือกหิมะ

 หน้าตาน่ากินไม่แพ้ชื่อเลย
เผือกหั่นชิ้นใหญ่ทอดพร้อมใบเตย แล้วมาคลุกหิมะ
หิมะที่ว่าคือน้ำตาลทรายขาวอย่างดีเคี่ยวผสมต้นหอม
กลิ่นเจ้าเผือกหิมะชวนให้น้ำลายสอมาก
เจ้นีบอกว่า เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกเผือกให้หัวใหญ่พอดี จะทำให้เผือกหิมะกรอบนอก
ข้างในนุ่มร่วนซุย หอมมัน ผสมกับรสหวานน้ำตาลที่เคลือบ รสชาติเข้ากันดีมาก
ใครมาย่านนี้อย่าพลาดเผือกหิมะเป็นอันขาด

 ราคา: เผือกหิมะ (กล่องละ 60 บาท)
ตำแหน่งร้าน:
303 ถนนตะนาว เสาชิงช้า พระนคร หน้าศาลเจ้าพ่อเสือ
(มีอีกสาขาที่โครงการท่ามหาราช ติดกับท่าเรือที่ 3)

 เวลาเปิด-ปิด:
ทุกวัน 09.00 – 17.00 น.

 ติดต่อ: https://facebook.com/jaeneepuekhima/?_rdr โทร. 0-2224-6526

5. กุ้ยช่าย
ร้านเจ๊ต้อย

 กุ้ยช่ายต้นตำรับของย่านนี้
หน้าตาน่ากินมาก ดัดแปลงให้มีรูปร่างกลมจะได้จุไส้ได้เต็มคำ แป้งบางเห็นไส้เน้นๆ
แค่กัดคำแรกถึงไม่ใส่น้ำจิ้มก็ได้รสหวานของผักเต็มคำ ยิ่งใส่น้ำจิ้มยิ่งได้รสชาติ
มีไส้ให้เลือก 5 ไส้ ได้แก่
กุ้ยช่าย กระหล่ำปลีเห็ดหอม เผือก มันแกว และหน่อไม้กุ้งแห้ง
สูตรทางร้านเน้นคุณภาพวัตถุดิบ
เอารสธรรมชาติของแต่ละไส้เป็นตัวชูโรงไม่ปรุงรสมากเกิน
ทำวันต่อวันไม่เหลือค้างแน่นอน

 ราคา: กุ้ยช่าย (ลูกละ
6 บาท คละไส้ได้ / ขายอย่างต่ำ 10 ลูก)

 ตำแหน่งร้าน:
122 ถนนมหรรณพ เสาชิงช้า พระนคร
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 07.00 – 15.00 น.
ติดต่อ: โทร. 0-2622-1221

 ภาพ ช่อไพลิน ไพรบึง