เมื่อพูดถึงสามย่าน – บรรทัดทอง หลายคนมักจะมีภาพจำว่าเป็นย่านที่ผู้คนพลุกพล่านอาหารมีราคาแพง เข้าถึงได้ยาก และหลีกเลี่ยงที่จะไปหาอาหารกินในแถบย่านนี้ไปโดยปริยาย
ในฐานะนิสิตจุฬาฯ คนหนึ่ง พลันนึกขึ้นว่าแล้วในย่านรอบรั้วมหา’ลัย จะไม่มีอะไรที่ย่อมเยาเลยหรือ จึงลองเดินเล่นเพื่อสำรวจย่านแห่งนี้ พยายามลัดเลาะตามซอกซอย มองหาความเป็นท้องถิ่นหรือบ้านๆ ที่น่าจะมีอยู่
ทำให้ค้นพบว่าจริงๆ แล้วย่านนี้ก็มีร้านอาหารที่ราคาเข้าถึงได้ อิ่มอร่อยในราคาที่ไม่แพงเกินเอื้อมมากกว่าที่คิดไว้ เพียงแต่ร้านเหล่านี้อาจจะไม่ได้เป็นที่พูดถึงหรือคนรู้จักมากนัก และไม่ได้มีผู้คนมาอุดหนุนอย่างอุ่นหนาฝาคั่งขนาดนั้น หลายๆ ร้านยังเต็มไปด้วยรสชาติดั้งเดิมที่อบอวลไปด้วยรสชาติแห่งความรักและความตั้งใจ ที่พยายามสานสัมพันธ์ผู้คนเข้าด้วยกันกับย่านนี้ผ่านความเอร็ดอร่อยของอาหาร
ถึงแม้วันนี้บรรทัดทอง – สามย่าน จะถูกพัฒนาจนดูเป็นย่านที่ทันสมัยมากขึ้นแต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความดั้งเดิมไว้ด้วยเช่นกัน และรอคอยให้ทุกคนได้ไปสำรวจบทความนี้จะพาทุกคนตามไปดู ร้านข้าวราคาไม่แรง เอาใจสายประหยัด ถ้ามาย่านนี้แล้วอยากกินร้านอาหารราคาย่อมเยา ต้องไปตามบทความนี้ด่วนๆ เลย
ที.สพูน
เปิดร้านแรกด้วย ‘ทีสพูน’ ร้านเก่าแก่ ขวัญใจชาวสามย่านและนิสิตจุฬาฯ มาเป็นเวลานาน ตั้งอยู่ในซอยจุฬาฯ 50 ข้างหลังห้างสามย่านมิตรทาวน์ เวลาที่สั่งข้าวมาในร้านแล้ว ก็จะพบว่าเอกลักษณ์ของร้านนี้คือข้าวอัญชัน สีฟ้าสดที่มาเสิร์ฟให้ความสดชื่นจากสีสันที่สดใส ชวนให้รู้สึกอยากอาหารและอยากจะเก็บจานให้เรียบจนหมด อาหารมีทั้งจานเดียว เหมาะกับคนที่มาคนเดียวหรือมีเวลาไม่มาก หรืออยากประหยัดด้วยมื้ออาหารอิ่มคุ้ม และก็มีเป็นกับข้าว เหมาะกับคนที่อยากลองหลายๆ เมนู ในราคาย่อมเยา เข้าถึงได้ และมีรสมือที่กลมกล่อม อร่อยชวนกลับมากินซ้ำ หรือจะมากินกันเป็นครอบครัว หรือกลุ่มเพื่อนก็เหมาะด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะกับนิสิตจุฬาฯ ที่อยากมากินกับเพื่อน พลางแบ่งปันเรื่องราวบนโต๊ะอาหารไปด้วย
อาหารเจอบอุ่น
ถัดมาในละแวกไม่ไกลกันมาก เดินไปเพียงไม่นานมากนัก ก็จะพบกับร้านอาหารเจอบอุ่น ที่มีป้ายร้านอันเด่นชัด เมื่อมองเพียงแค่พริบตาเดียว จะรู้ว่าร้านนั้นคือร้านขายอะไรอย่างแน่นอน ซึ่งก็คือป้ายสีเหลืองที่ปกติเป็นภาพลักษณ์ของอาหารเจ ที่มักจะเห็นป้ายสีแบบนี้ในเทศกาลอาหารเจ จึงอนุมานได้ทันทีว่าร้านนี้ต้องมีเอกลักษณ์แตกต่างไปจากร้านอื่นๆ ซึ่งคือทั้งร้านมีขายแค่เมนูเจเพียงอย่างเดียวตลอดทั้งปี เหมาะสำหรับชาวกินเจที่กินเจนอกเหนือจากเทศกาล หรือสำหรับคนที่ไม่ได้ทานเจเป็นปกติหรือทานนอกเหนือจากในเทศกาล หรือไม่เคยทานเจเลย ถ้าอยากลิ้มลองชิมอาหารเจดูว่าจะจำลองเนื้อสัตว์หรือโปรตีนได้คล้ายคลึงขนาดไหน จะมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นที่เหมือนกันได้อย่างไร ก็สามารถมาลองได้ที่อาหารเจอบอุ่น มีทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าวให้เลือกทาน ในราคาที่ไม่แพงจนเกินไป
ยินดีข้าวมันไก่
เมื่อตอนที่มาทำธุระที่ถนนเส้นบรรทัดทองในยามเช้า ร้านหลายยังคงหลับใหลในอรุณรุ่ง จากการเบิกตากว้างในยามราตรีกาลมาแล้ว แต่ก็ยังมีบางร้านที่ตื่นก่อนเพื่อนในยามเช้าตรู่ คอยรอต้อนรับผู้คนที่อยากเติมพลังให้กับท้องในตอนเช้า ร้านข้าวมันไก่ร้านเล็กๆ บนถนนเส้นบรรทัดทอง ตรงข้ามกับ Stadium One ร้านนี้ก็พร้อมจะ ‘ยินดี’ ต้อนรับกับนักเดินทางผู้หิวโหย ให้ได้คลายความหิวกับข้าวมันไก่รสโอชา ร้านนี้มีความพิเศษที่แตกต่างจากร้านอื่นในย่านบรรทัดทองที่ปกติจะเปิดในช่วงเย็นเป็นต้นไป แต่ร้านนี้เปิดตั้งแต่เช้าถึงสี่โมง เอาใจชาว Early Bird หรือชาวตื่นเช้า ‘ยินดี’ ให้บริการข้าวมันไก่และข้าวขาหมูสำหรับคนที่มาหาของกินที่บรรทัดทองตั้งแต่ช่วงเช้า
ร้านข้าวมันไก่สองสี
หากอยากลองข้าวมันไก่อีกร้าน ที่เด่นดังกับคำว่า ‘ไก่สองสี’ ก็คงหนีไม่พ้น ‘ร้านข้าวมันไก่สองสี’ ที่เมื่อหลายคนได้ยินคงสงสัยเป็นอย่างแน่ว่าไก่สองสีที่ว่ามีลักษณะเป็นอย่างไร หากอยากรู้ว่าไก่สองสีคืออะไร ก็ต้องมาลองที่ร้านนี้ดูสักครั้งหนึ่ง
ร้านข้าวมันไก่เจ้าเก่าตลาดสามย่านเก่า ปัจจุบันอยู่ในซอยจุฬาฯ 50 จุดเด่นของร้านคือไก่ทอดที่กรอบจนเป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน แนะนำว่าใครมาก็ต้องสั่งข้าวมันไก่สองสี ซึ่งก็เป็นไก่ต้มและไก่ทอด ซิกเนเจอร์ของทางร้าน ที่แม้ไก่สองสีที่ว่าอาจจะดูธรรมดาไปนิดนึง แต่รสชาติและความอร่อยกลับไม่ได้ธรรมดาตามอย่างว่าแน่นอน รวมถึงเมื่อเข้าไปในร้าน ก็สัมผัสได้ถึงความอบอุ่นของอาม่าเจ้าของร้านที่ยินดีต้อนรับลูกค้าและทำอาหารให้ด้วยหัวใจ จนลูกค้าต่างติดใจและกลับมากินซ้ำอยู่บ่อยๆ ครั้ง
ข้าวหมกไก่สามย่าน
หากอยากกินข้าวที่คล้ายกับข้าวมันไก่ แต่สีของข้าวและสีของไก่เปลี่ยนไป รวมถึงรสชาติองค์รวมของจานก็เปลี่ยนเช่นกัน ก็สามารถเดินถัดจากร้านข้าวมันไก่สองสีไปไม่ไกลจะพบกับร้านข้าวหมกไก่สามย่าน ตรงอาคารห้องแถวในซอยจุฬาฯ 50 ที่ร้านนี้มีเอกลักษณ์ที่เป็นอาหารสไตล์มุสลิม มีทั้งข้าวหมกไก่และข้าวหมกเนื้อที่เป็นอาหารจานเดียว มีข้าวเม็ดสีเหลืองเรียงกันสวย หรือไก่กับเนื้อชิ้นใหญ่ๆ หรือถ้าอยากซดน้ำซุปร้อนๆ ให้ชุ่มคอก็มีซุปไก่ ซุปเนื้อ และซุปหางวัวให้เลือกได้ด้วย และยังมีก๋วยเตี๋ยวแกงที่ปกติไม่ค่อยเจอที่อื่น เป็นก๋วยเตี๋ยวที่ใส่เครื่องแกงลงไปด้วย หากอยากรู้ว่าก๋วยเตี๋ยวแกงมีรสชาติเป็นอย่างไร หรืออยากรู้ว่าข้าวหมกที่ร้านนี้เด็ดกว่าร้านไหนหรือไม่ ก็สามารถมาลองชิมที่ร้านข้าวหมกไก่สามย่านได้
ข้าวแกงป้าอ่ำ
นอกจากนี้ ถ้ายังเลือกไม่ถูก ไม่รู้จะกินอะไรดี ก็มีร้านข้าวแกงที่มีกับข้าวมากมายให้เลือกสรร ในราคาประหยัด แต่อยู่ท้องอย่างแน่นอน กับร้านข้าวแกงร้านเด็ดริมถนนพระราม 4 ที่ตั้งอยู่ในตึกแถว ‘ข้าวแกงป้าอ่ำ’ ก่อนถึงซอยจุฬาฯ 11 กับเมนูเด็ดๆ ที่ขายดีของร้านอย่างลาบปลาดุก ปลาดุกผัดฉ่า ผัดหอยลาย และจับฉ่าย ที่คุณป้าเจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่าเป็นเมนูที่ลูกค้ามักจะเลือกมาทานในร้านอยู่เป็นประจำ และคุณป้ายังบอกว่าร้านนี้เป็นร้านข้าวแกงที่ราคาถูก อยากกินหลากหลายอย่าง ก็ไม่ต้องจ่ายเงินเยอะขนาดนั้น ผู้เขียนก็คิดว่าอยากจะไปลองกินดูสักครั้งว่าข้าวแกงจะเด็ดสมคำเล่ารือหรือไม่
ร้านเหล่านี้ล้วนเป็นร้านที่คอยสานสัมพันธ์ของย่านนี้กับผู้คนรอบข้างจุฬาฯ อย่างนิสิต พนักงาน หรือบุคคลภายนอก ด้วยรสชาติที่อร่อยเด็ด ในราคาที่ไม่แพง จนเอื้อมถึงไม่ได้ ผู้เขียนคิดว่าบรรทัดทองจะเป็นย่านที่กักเก็บความทรงจำและผสานความดั้งเดิมกับความใหม่ไว้ด้วยกัน และเป็นพื้นที่ของคนทุกยุคทุกสมัยที่คอยแลกเปลี่ยนเอกลักษณ์ของแต่ละยุคสมัยให้เป็นความหลากหลายของสังคมต่อไป
