อาจเป็นอาคารปูนเปลือยเรียบๆ
ซ่อนตัวอยู่หลังสวนร่มรื่นและสระน้ำกลางแจ้ง
อาหารโฮมเมดที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ หรือบรรยากาศสบายๆ
เป็นกันเองตั้งแต่เดินเข้ามาที่ทำให้เรารู้สึกว่าโรงแรมแห่งนี้น่าอยู่
Klim Hotel เกิดจากธุรกิจร้านนม
‘KLIM’
ของครอบครัวปัญจเดชาชัย ที่เมื่อนำตัวอักษรพลิกกลับด้านจะกลายเป็นคำว่า ‘MILK’ จากร้านนมขยับขยายกลายเป็นห้องอาหาร Klim Kitchen ที่ทั้งคนในเมืองและนักท่องเที่ยวแวะมาฝากท้องเป็นประจำ
จนกระทั่ง พี่เป๋ง-รัชกฤต ปัญจเดชาชัย คิดจะเปลี่ยนพื้นที่ว่างด้านหลังร้านอาหารเป็นอพาร์ตเมนต์
แต่ตัดสินใจเปลี่ยนเป็นโรงแรมในภายหลัง
โดยออกแบบดัดแปลงวัสดุก่อสร้างและไม้เก่ามาใช้กับโครงสร้างเดิม
ผสมผสานเป็นโรงแรมที่เรียบง่ายด้วยตนเอง
“ตอนนั้นเราไม่รู้ว่าสภาพเศรษฐกิจหรืออนาคตจะเป็นยังไง
แต่เมืองนี้ยังมีที่พักไม่มาก เราเลยอยากสร้างอะไรที่แตกต่าง
โรงแรมไม่จำเป็นต้องเป็นโรงแรมจ๋าๆ แต่เข้ามาแล้วรู้สึกถึงความอบอุ่นเหมือนบ้าน”
พี่เป๋งเล่าต่อว่ากระแสฟุตบอลบุรีรัมย์ ยูไนเต็ด ที่ทำให้ชื่อจังหวัดนี้ปรากฏในข่าวสาร
ประกอบกับการเปิดตัวสนามแข่งรถมาตรฐานสากลในเมือง ชื่อเสียงของบุรีรัมย์ก้าวกระโดดสู่วงการกีฬาระดับโลก
แขกของคลิมโฮเต็ลจึงไม่ได้มีแค่นักท่องเที่ยวทั่วไป
แต่ยังมีคนรักกีฬาทั้งชาวไทยและต่างประเทศผลัดกันมาพักอย่างสม่ำเสมอ
และจุดเด่นที่ทำให้ใครต่อใครติดใจการพักผ่อนที่นี่คืออาหารโฮมเมดที่อร่อยและปลอดภัยต่อสุขภาพ
“เรามีประสบการณ์เรื่องอาหารและเครื่องดื่มมาก่อน
บางคนรู้จักห้องอาหารมากกว่าที่พัก เราหัดทำขนมปังเอง ทำน้ำสลัด โยเกิร์ต
แยมผลไม้ พยายามทำอาหารโฮมเมดให้มากที่สุด ที่บ้านเราทานยังไง
ก็อยากให้ลูกค้าทานแบบนั้น”
อาหารเช้าของคลิมโฮเต็ลหลากหลายและลือชื่อเรื่องรสชาติ
ถึงขั้นเมื่อได้ชิมขนมปังเนื้อนุ่มหอม ทาแยมผลไม้เข้าไปเท่านั้น เราต้องขอซื้อกลับบ้านแทบไม่ทัน
“ขนมปังเราไม่มีไข่ ไม่มีนม ไม่มีเนย ใช้น้ำมันแทนเพื่อสุขภาพ
ก่อนหน้านี้เราทานมาตั้งนาน ไม่รู้เลยว่ากำลังทานไขมันไม่ดีอยู่
หรือแยมที่เราซื้อมาทานมันเป็นเจล เนื้อผลไม้น้อย หวานมากจนแสบคอ
พอเรามาทำเองเลยทำแยมที่เรากินได้สบายใจดีกว่า ทุกอย่างต้องค่อยๆ ปรับสูตร
เพราะความอร่อยกับสุขภาพบางทีไม่ได้ไปด้วยกันซะทีเดียว”
เจ้าของ
ผู้จัดการโรงแรม สถาปนิก และนักอบขนมปังมือหนึ่งแห่งคลิมโฮเต็ลอธิบายเบื้องหลังความอร่อยในจาน
ความตั้งใจเต็มเปี่ยมที่เราสัมผัสได้จากสิ่งละอันพันละน้อยของที่นี่
เป็นสูตรสำคัญที่เปลี่ยนที่พักชั่วคราวให้มีความหมายของคำว่าบ้าน
Klim Hotel
ที่อยู่: 1/114-115 ถ.หน้าสถานี ต.ในเมือง อ.เมือง จ.บุรีรัมย์
โทรศัพท์: 044-601-989
“บุรีรัมย์เคยเป็นแค่เมืองผ่านแต่ตอนนี้กลายเป็นเมืองเจ้าบ้าน
ผมคิดว่าเจ้าบ้านที่ดีก็ควรทำตัวเหมือนเพื่อนมาบ้าน สบายๆ ไม่ต้องอะไรมากมาย
แต่มีความจริงใจ ให้เพื่อนได้รับประสบการณ์ดีๆ บางอย่างที่กลับไปเล่าต่อได้
ที่สุดแล้วคือให้เขามีความสุขกลับไป”
รัชกฤต ปัญจเดชาชัย
เจ้าของ Klim Hotel และเจ้าบ้านเมืองชาวบุรีรัมย์
ภาพ มณีนุช บุญเรือง
สัมผัสเสน่ห์ของเมืองภูเขาไฟอย่างบุรีรัมย์แบบเต็มๆ ได้ที่ด้านล่างนี้เลย
