จริงอยู่ที่ใครๆ ต่างมองอัมสเตอร์ดัม เมืองหลวงของเนเธอร์แลนด์ด้วยความหลงใหล
เมืองโรแมนติกที่หันไปทิศทางไหนเป็นต้องเจอคลองรายล้อม แถมยังมีเรือน้อยใหญ่แล่นผ่านไปมาอย่างคึกคัก
ราวกับจะแข่งกับเหล่านักปั่นจักรยานมืออาชีพที่มีอยู่ทั่วเมือง ทำให้เมืองนี้ยิ่งดูมีสีสันขึ้นไปอีก แต่การได้ลองไปแวะเวียนเมืองเล็กแถบชานเมืองอัมสเตอร์ดัม
ถึงขั้นทำให้เราติดใจไม่แพ้กันเลย
เมืองที่ว่านี้มีชื่อว่า ‘อีดัม’ (Edam) เดิมทีเราไม่รู้จักเมืองนี้เลยสักนิด แต่เพราะคุณลุงใจดีที่ร้านขายชีสในอัมสเตอร์ดัมเกริ่นกับเราว่าชีสรสเลิศตำรับท้องถิ่นและราคาน่าประทับใจอยู่ไม่ไกลจากที่นี่
เลยทำให้คนรักชีสอย่างเราฟังแล้วหัวใจพองโต
ตัดสินใจกระโดดขึ้นรถบัสมุ่งหน้าไปเมืองอีดัม ซึ่งตั้งอยู่ในเขตนอร์ทฮอลแลนด์ (North
Holland) ทันที
อีดัมที่เราเห็นสวยงามกว่าที่คาดคิดไว้มาก เป็นเมืองจิ๋วแต่แจ๋วที่เราเดินหลงไปหลงมาอย่างเพลิดเพลิน
คลองเส้นเล็กพาดผ่านเมืองที่เต็มไปด้วยบ้านเรือน โรงแรมและร้านอาหารเล็กๆ
ช่างเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ยิ่งถ้าได้เดินเล่นเลียบคลองเข้าสู่ใจกลางเมือง
จะได้สัมผัสกับความเขียวชอุ่มชวนชื่นใจของต้นไม้ตลอดสองข้างทาง เดินทอดน่องต่อไปเรื่อยๆ
จะมองเห็นโรงแรมเก่าแก่สไตล์ North Holland
แห่งหนึ่งที่สวยสะดุดตาอยู่ริมคลอง
นับว่าเป็นมุมที่ใครเดินผ่านไปผ่านมาย่อมไม่พลาดที่จะยกกล้องขึ้นมาบันทึกภาพที่แสนมีเสน่ห์นี้ไว้
จะว่าไปแล้วบรรยากาศบริเวณนี้ทำให้เราตกหลุมรักอยู่ไม่น้อยจริงๆ
เราตื่นเต้นกับการได้ข้ามสะพานเล็กๆ
เพื่อลัดเลาะไปมุมต่างๆ ภายในเมือง
พร้อมกับคำถามในใจว่าสะพานขนาดเล็กกะทัดรัดเหล่านี้มันจะกีดขวางเรือที่ผ่านไปมาไหมนะ
เท่าที่สังเกต ท้องสะพานห่างกับผิวน้ำแค่นิดเดียวเอง
เรือคงรอดผ่านใต้สะพานไปไม่ได้แน่ แต่ทันใดนั้น มีเรือลำหนึ่งขนาดเท่าเรือถีบน้องเป็ดที่สวนลุมบ้านเราแล่นมุ่งหน้าสู่สะพาน
ดูเหมือนว่าคำตอบมันใกล้เข้ามาทุกที ภายในเสี้ยวนาที บริเวณตรงกลางของสะพานเล็กๆ
อันนั้นก็ค่อยๆ ยกตัวขึ้นและเปิดออก
เราอดไม่ได้ที่จะพึมพำว่า ถ้าเป็นสะพานใหญ่ที่มีเรือวิ่งขวักไขว่ไปมาเรื่องแบบนี้คงไม่แปลก
อย่าง Tower Bridge ที่ลอนดอนก็เป็นแบบนี้
แต่นี่มันสะพานไซส์มินิเองนะ
ทำให้นึกขึ้นว่าถ้าประเทศไทยของเรามีสะพานแบบนี้บ้างคงดีไม่น้อย
นอกจากนี้ ระหว่างทางยังมีร้านขายชีสเล็กๆ ให้เห็นอยู่ทั่วไป ร้านที่นี่นิยมทำรูปร่างของชีสให้เป็นลูกบอลแล้วเคลือบด้วยขี้ผึ้งสีแดงข้างนอก
ที่น่าแปลกใจคือ ชีสที่วางเรียงรายอยู่หน้าร้านก้อนโตมาก
จนเกินจะจินตนาการได้ว่าต้องใช้เวลากี่ปีจึงจะทานเจ้าชีสก้อนโตนี้หมด
บางคนอาจเคยลิ้มลองชีสอีดัม (Edam Cheese) มาแล้ว ชีสอีดัมเป็นชีสเนื้อแข็งปานกลางที่ทำมาจากนมวัว
เนื้อชีสมีสีเหลืองซีด เนื้อเหนียวนุ่ม ใช้มีดตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ได้โดยเนื้อไม่แตก
รสชาติอร่อย มีกลิ่นหอมคล้ายถั่ว
ที่สำคัญคือมีส่วนประกอบของไขมันนมน้อยกว่าชีสทั่วไป และไม่เสียง่าย ทำให้ชีสอีดัมเป็นชีสชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก
ทั้งใช้ทานเล่น ใส่เป็นไส้แซนด์วิช ใช้โรยหน้าอาหาร
หรือนำไปย่างไฟก็อร่อยไม่แพ้กัน
หากได้มาเยือนอีดัมในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม
จะเป็นช่วงเวลาที่แสนพิเศษมาก เรียกว่าเอาใจคนรักชีสเลยก็ว่าได้ เพราะทุกเช้าวันพุธจะมีตลาดชีสตั้งอยู่ใจกลางเมือง
พ่อค้าจากทั่วทุกสารทิศจะหอบหิ้วชีสของตัวเองจากทั้งทางบกทางเรือมาซื้อขายแลกเปลี่ยนกัน
เราจะได้สัมผัสกับบรรยากาศการเอาชีสขึ้นตราชั่งและประมูลขายกันสดๆ
ซึ่งถือเป็นวิถีชีวิตของชาวอีดัมที่มีมาช้านาน
นอกจากนี้ ที่นี่ยังไม่ได้เด่นแค่เรื่องชีส แต่ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็น ทาวน์ฮอลล์ (Town
Hall) อาคารศาลากลางสไตล์หลุยส์ที่ 14 ที่ถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่
18 และมักถูกใช้ในพิธีการแต่งงานจนถึงปัจจุบัน หรือพิพิธภัณฑ์อีดัม (Edam Museum) ที่ถูกสร้างขึ้นเมื่อประมาณปี
1530 ปัจจุบันเป็นอีกหนึ่งอาคารตัวอย่างสไตล์ดัตช์ที่ยังคงถูกรักษาเอาไว้อย่างสมบูรณ์มาก ใครมาเนเธอร์แลนด์และมีเวลา ลองแวะมาเมืองนี้กันดูนะ
Edam
Address: Edam,
Netherland
Hours: กรกฎาคมถึงสิงหาคม เป็นช่วงที่อากาศดี และมีตลาดประมูลชีสบริเวณใจกลางเมืองอีดัม
How to get there:จากสถานีรถไฟ Amsterdam Central
นั่งรถบัสสาย 312 หรือ 316 ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หรือหากใช้บริการแท๊กซี่จาก
อัมสเตอร์ดัมใช้เวลาราว 15 – 20 นาที
Map
