ใครที่ยังงัวเงียเมาขี้ตา เช้านี้เรามีกาแฟหอมกรุ่นส่งตรงจากยอดดอยน่านมาเสิร์ฟ
ทั้งร้านนั่งเนิบๆ ในบรรยากาศบ้านไม้ทรงสวย, ร้านที่ตั้งใจใช้กาแฟพิเศษจากดอยน่านแท้ๆ ให้คนในและต่างพื้นที่ได้สัมผัสรส, ร้านชิลล์ติดริมแม่น้ำ และร้านที่รายล้อมไปด้วยหนังสือนานาประเภท
ใครจะไป ‘น่าน’ ด้วยกันก็ตามมา หยิบลายแทงนี่ไป ปักหมุดร้านที่ใช่ เลือกบรรยากาศที่ชอบ แล้วหอบร่างฝ่าลมหนาวไปตามรอยเส้นทางกาแฟพร้อมกัน
เริ่มวอร์มเครื่องแบบเนิบๆ ที่เก๊าไม้ ร้านกาแฟสโลว์บาร์เล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในบ้านไม้ทรงสวย
ร้านนี้คนรักกาแฟดริป หลงใหลในรสแท้ของกาแฟน่าจะเลิฟ เพราะบาริสต้าและเจ้าของร้านอย่าง พัฒน์ สุขมี ขยันหาเมล็ดกาแฟพิเศษมาให้ลูกค้าได้ลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ อยู่เสมอ
สนใจตัวไหน หรืออยากเติมพลังยามเช้าด้วยกาแฟรสชาติใด ก็นั่งคุยกับพัฒน์ได้เลยตัวต่อตัว
แถมบรรยากาศร้านก็เนิบจริง ชิลล์จริง เพราะเป็นพื้นที่บ้านของครอบครัว จะนั่งดูกรรมวิธีการชงที่หน้าบาร์ จมจ่อมกับตัวเองริมกระจก หรือจะออกไปสูดลมหนาว ตากแดดอุ่นๆ ด้านนอกร้านก็ได้หมด
จริงจังขึ้นอีกนิด เข้ามาจิบกาแฟในบรรยากาศโรงคั่วกลายๆ ที่ร้าน น.น่าน
เช้านี้ แจ็ค–ภีร์นริศร์ ผ่องหทัยกุล บาริสต้าและนักคั่วประจำร้าน ยืนรอหลังเคาน์เตอร์คอยให้บริการอยู่แล้ว
ด้วยความที่เขาเป็นนักคั่วมือทองที่พลพรรคคนปลูกกาแฟในพื้นที่วางใจ กาแฟของที่นี่จึงส่งตรงมาจากยอดดอย จะดื่มที่ร้านก็ได้ จะซื้อเมล็ดไปบดเองที่บ้านก็ดี
เมนูที่แจ็คภูมิใจนำเสนอคือ ‘น่านตรึงใจ’ เมนูรางวัลที่เขาใช้มะไฟจีน ของขึ้นชื่อเมืองน่าน มาสอดประสานให้เข้ากันกับรสชาติของกาแฟ
แต่ถ้าใครเบื่อกาแฟพิเศษ ที่นี่ก็มีกาแฟทั่วไปขายนะ รับรองกินง่ายดื่มคล่องแน่นอน
กินกาแฟจนตาค้าง เราเลยพามานั่งชิลล์ในบรรยากาศสบายๆ รายล้อมด้วยหนังสือที่บ้านๆ น่านๆ ของ ต้อม–ชโลมใจ ชยพันธนาการ โฮมสเตย์ ห้องสมุด และคาเฟ่ ที่มีเครื่องดื่มคอยให้บริการพร้อมพรั่ง
ใครอยากกินกาแฟอีกแก้วก็กินไป แต่ทางเราขอพักลิ้น แล้วเปลี่ยนไปกินอะโวคาโดปั่นแทน เพราะรสมันๆ ของอะโวคาโดที่นี่ช่างเต็มปากเต็มคำ จัดเต็มโดนใจมาก
กินเสร็จก็ขอชวนคนรักหนังสือออกสำรวจ กระโจนเข้าใส่กองหนังสือหลากประเภทที่ต้อมเก็บสะสมและสรรหามาไว้เต็มห้องสมุด ส่วนใครที่เป็นแฟนคลับวรพจน์ พันธุ์พงศ์ ที่โซนขายหนังสือของเขาก็มีวางเรียงไว้ให้พร้อมสอย มีครบทั้งเล่มใหม่และเก่า
และถ้าใครหา a day ฉบับน่าน ไม่ได้ ก็ลองแวะมาดูที่นี่ก่อนนะ
ไปรับลมชมบรรยากาศริมแม่น้ำน่านที่สุดกองดี คาเฟ่ ของ ต๋อม–เณริกา ยาแก้ว และ เมิฟ–วิชยา พัฒนะเอี่ยม กันต่อ
ที่นี่มีขนมรองท้องเป็นเค้กหลากรส เสิร์ฟคู่กับกาแฟร้อน-เย็นและโซดาซ่าดับกระหาย
และเพราะเจ้าของร้านทั้งสองสนใจงานศิลปะ นอกจากด้านนอกร้านจะตกแต่งด้วยรูปปั้นขนาดใหญ่ พื้นที่ร้านส่วนหนึ่งก็ถูกแบ่งออกเป็นแกลเลอรีแสดงงานภาพวาด ภาพถ่าย ของศิลปินชาวน่านและพื้นที่ใกล้เคียงเอาไว้ด้วย
งานนี้เจ้าของร้านทั้งสองบอกไว้ว่าที่ทำแบบนี้เพราะอยากสนับสนุนให้ศิลปินเหล่านั้นมีที่ทางในการแสดงออกอย่างแท้จริง
กระซิบว่าคิวจองแกลเลอรียาวไปถึงธันวาคมปีหน้าแล้ว แวะเวียนไปดูผลงานกันได้นะ
ขับรถออกนอกเมืองไปอำเภอเวียงสากันบ้าง ที่นั่นมีร้านจ๊างน่าน ร้านกาแฟพิเศษผลผลิตจากยอดดอยน่านของ หยก–วงศกร ไกรทอง
เพราะมาน่านก็ต้องได้ลองชิมอะไรที่เป็นน่าน เขาจึงพยายามใช้เมล็ดกาแฟจากเกษตรกรในพื้นที่ และทำหน้าที่บาริสต้าของตัวเองให้ดีที่สุด นั่นคือการชงกาแฟแต่ละแก้วให้อร่อยและดีในแบบของมันเอง ให้รสชาติความเป็นน่านถ่ายทอดออกมาผ่านรสกาแฟด้วยฝีมือของเขา
แอบกระซิบว่าหยกใจดีและพูดเก่งมาก ระวังจะเมาท์กับเขาเพลินจนลืมกลับบ้านล่ะ
จวนจะกลับแล้ว ถ้าไม่มีเวลาขึ้นดอยไปชิมรสกาแฟจากเกษตรกรตัวจริง งั้นลองแวะไปเฮือนฮังต่อ ของ ชู–เชิดชู เต็งไตรรัตน์ ดูสิ
ที่นี่อยู่ห่างจากสนามบินเพียงแค่ 5 นาที เป็นอาณาจักรกาแฟในบรรยากาศร่มรื่น
ด้วยคำขวัญประจำร้านที่ว่า ‘ขอบคุณที่ดื่มกาแฟน่าน กาแฟน่านช่วยรักษาป่าน่าน ช่วยชาวน่าน ช่วยชาวสวน’ ร้านนี้จึงมีเมล็ดกาแฟส่งตรงจากยอดดอยมาให้เลือกมากถึง 6 ดอย
ไม่ต้องกลัวว่ามีเยอะขนาดนี้แล้วจะเลือกรสชาติไม่ได้ เพราะเขามีเมนูที่ไกด์ว่าเมล็ดกาแฟของแต่ละดอยมีรสแบบไหน นำไปทำอะไรถึงจะเหมาะ
เอ้า ว่าแล้วก็ไปเลือกเมล็ด รอจิบกาแฟด้วยกันเลย
แต่ถ้าอยากรู้จักน่านให้ดีกว่านี้ ขอแนะนำให้ลองซื้อ a day 231 ฉบับน่าน บันทึกการเดินทางที่จะพาคุณออกไปพบศิลปวัฒนธรรม กาแฟ และสิ่งแวดล้อมที่น่าน มาอ่านกันเพลินๆ
วางแผงแล้ววันนี้ หาซื้อได้ที่ร้านหนังสือชั้นนำและช่องทางออนไลน์ godaypoets.com/product/a-day-231-nan-journey/
