Juice bar แห่งใหม่เปิดขึ้นในซอยเอกมัย 19
เริ่มจาก
แป้ง-ธิติรัตน์ รัตนวานิช และ ฝัน-เหมือนฝัน วสุวัฏฏกุล ทั้งคู่เล่าให้ฟังว่า ตอนไปเรียนที่อังกฤษและสังเกตว่ามี juice bar เกิดขึ้นเต็มไปหมด
และคนส่วนใหญ่ก็ชอบกินด้วย พอกลับมาที่ไทย เลยเริ่มอยากลองทำน้ำผักผลไม้ขายดูบ้าง
ตอนแรกที่ทำยังไม่มีหน้าร้าน เป็นเดลิเวอรี่อย่างเดียว เริ่มคิดสูตรต่างๆ ของตัวเอง
ทำไปได้สักพักเริ่มรู้สึกว่าน้ำผลไม้ที่ตัวเองทำยังขาดความสด
ไม่เหมือนกับที่ตัวเองเคยดื่มตาม juice bar ที่อังกฤษ
เมื่อศึกษาจึงเข้าใจว่าผลไม้พอคั้นไปได้ไม่นานก็เริ่มสูญเสียประโยชน์ของมันไปแล้ว
เลยคิดที่จะเปิด juice bar ขึ้นมาเพื่อให้ลูกค้าดื่มแบบสดๆ
จากที่เพิ่งทำได้ทันที ก็เลยเป็นที่มาของการทำร้าน Peef ขึ้น
“หลายเมนูที่ไม่อาจทำได้ตอนทำเดลิเวอรี่ ที่พอลองทำกินเองแล้วมันอร่อยมาก
แต่ทำส่งขายไม่ได้เนื่องจากข้อจำกัดเรื่องความสดของส่วนผสม เมื่อมีบาร์ที่ทำน้ำผลไม้แบบสดๆ
ได้แล้ว ก็เลยเอามาใส่เป็นเมนูที่ร้านได้ด้วย เช่น เมนู Pink Panther ซึ่งเป็นโยเกิร์ตสมูตตี้ ที่ใช้โยเกิร์ตซึ่งต้องแช่แข็งเป็นส่วนผสมให้มีเนื้อครีมที่เย็นแทนการใช้น้ำแข็ง ปั่นรวมกับผลไม้อย่างแอปเปิ้ลแดง
พอปั่นแล้วได้สีชมพูสวย แต่เมนูนี้พอส่งขายสีแอปเปิ้ลจะเปลี่ยนไม่เป็นสีชมพูเหมือนเดิม”
ส่วนเมนูหลักในร้านคือน้ำที่ทำจากผักและผลไม้สดๆ
ซึ่งไม่มีส่วนผสมของน้ำแข็ง น้ำ และน้ำตาลเลย มีทั้งแบบคั้นจากผักหรือผลไม้ชนิดเดียว
หรือจะลองสูตรที่คิดขึ้นเอง แบ่งตามคุณประโยชน์ที่ได้จากผักผลไม้ชนิดต่างๆ กัน
ที่นิยมสั่งกันมากที่สุดคือ Greenday ที่มีส่วนประกอบของแอปเปิ้ลเขียว
สับปะรด กีวี ผสมกับผักผลไม้สีเขียวอีกหลายอย่าง ช่วยดีทอกซ์และต้านอนุมูลอิสระ
และ Passion Dash ที่มีส่วนผสมของเสาวรส เพิ่มความสดชื่น
ผ่อนคลาย ได้อย่างดี แต่เมนูที่เราชอบคือ Forever Young ที่มีส่วนประกอบของแครอต ส้ม และแอปเปิ้ล ที่เราว่ารสชาติน่าจะถูกปากใครหลายคน
ในอนาคตทางร้านจะให้ลูกค้าลองคิดสูตรผสมจากผักผลไม้ที่ชื่นชอบได้เองด้วยนะ
ในเมนูยังมีอาหารซึ่งแป้งบอกว่าทุกเมนูพยายามแทรกผลไม้เข้าไปเพื่อให้สมกับที่เป็น fruit cafe ด้วย
อย่างสปาเกตตี้คาโบนาราที่ทานคู่กับลูกพีชย่าง
สปาเกตตี้เบคอนที่เสิร์ฟคู่กับมะม่วงสด
หรือเมนูที่เราอยากแนะนำอย่างคอหมูย่างหมักสับปะรดกับสลัดผัก
กินกับซอสแจ่วใส่มะขามสูตรโฮมเมด
ร้านตกแต่งด้วยไม้และสีขาว
จากความชอบส่วนตัวของทั้งคู่ที่อยากตกแต่งร้านจากบรรยากาศของ juice
bar ที่ชอบตอนอยู่ที่อังกฤษ เน้นแต่งร้านให้ดูโล่ง สะอาด
หลังร้านเปิดให้แสงธรรมชาติส่องผ่านหลังคาลงมาเพิ่มความสว่างให้ทั้งร้าน
โต๊ะและเคาน์เตอร์ส่วนใหญ่เป็นไม้เพื่อเพิ่มความเป็นธรรมชาติ
วันไหนอยากเปลี่ยนมาเป็นแนวสุขภาพ
ลองมาชิมเมนูผักผลไม้สดๆ ที่ Peef juice cafe & fruit bar ได้ทั้งประโยชน์กับสุขภาพทั้งสดชื่นคลายร้อนนะ
Peef Juice Bar & Fruit Cafe
เวลาเปิด-ปิด: 8.30 – 20.00 น.
(หยุดวันอังคาร)
Facebook l Peef Juicebar
Instagram l@peefjuicebar
Map
