บ้านหลังสีขาวยุค
70s ตกแต่งแบบสวนอังกฤษ เต็มไปด้วยดอกไม้หลากหลายชนิด
รวมถึงเรือนกระจกสีขาว ทั้งหมดนี้ที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยพหลโยธิน 12 เป็นทั้งร้านอาหารและคาเฟ่ที่โดดเด่นที่เมนูขนมหวานฝีมือของ พลอย-ฐาติกานต์ ตัณฑจินนะ ที่เป็นทั้งครูสอนทำขนมที่
a little something สถาบันสอนทำอาหารสำหรับเด็กเล็ก พิธีกรรายการทำอาหาร
รวมถึงเชฟที่ทำขนมแบบ made to order
ภายในบ้านหลังใหญ่สีขาวถูกแบ่งสัดส่วนให้เป็นครัวทำขนมของพลอย
มีเคาน์เตอร์หินอ่อนขนาดใหญ่ที่พลอยใช้สำหรับตกแต่งจานเมนูขนมด้วยตัวเองทุกจาน
นอกจากขนมที่อร่อยแล้ว พลอยให้ความสำคัญกับหน้าตาของเมนูมากเป็นพิเศษ
เพราะความชอบในการออกแบบรูปร่างหน้าตาของแต่ละเมนูที่เป็นเหมือนลายเซ็นของตัวเองไปแล้ว
เมนูของหวานที่อยากแนะนำเมนูแรกคือ
walnut carrot cake
with creamcheese Frosting เค้กแครอทเนื้อแน่น
ทานคู่กับครีมชีสรสเค็มเปรี้ยวได้กลิ่นหอมอ่อนๆ
ของผิวมะนาวที่พลอยผสมกับไปกับเนื้อครีมด้วย ตกแต่งด้วยวอลนัทด้านบน พลอยบอกว่าแครอทเค้กเป็นเมนูที่ลูกค้าส่วนใหญ่ชอบสั่งเป็น
made to order ตั้งแต่สมัยที่ยังไม่ได้ทำร้าน
เมนูถัดไปคือ Chocolate Chip Cookie with Vanilla Ice-Cream พลอยเล่าที่มาของเมนูนี้
เริ่มที่คิดว่าจะเสิร์ฟคุ้กกี้ที่ตัวเองชอบให้เป็นเมนูในร้านได้อย่างไร
เลยนำเมนูคุ้กกี้อุ่นๆ วางด้วยไอศครีมวานิลลา ตกแต่งด้วยสตอรว์เบอร์รี่รอบๆ
ไอศครีมเพื่อให้รสของสตอรเบอรี่ตัดรสหวานเลี่ยนของคุ้กกี้และไอศครีม ราดด้วยซอสชอคโกแลต
ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบแห้งและใบมินต์ไว้ด้านบน
เมนูสุดท้ายคือ
Panna cotta with
strawberry sauce and fresh fruit พานนาคอตต้าเนื้อเนียนที่พลอยมีสูตรลับพิเศษสำหรับเนื้อครีมโดยเฉพาะ
ราดด้วยซอสสตอเบอรีที่พลอยตั้งใจทำขึ้นเองโดยผ่านการทดลองให้ได้ความข้นของซอสที่พอเหมาะที่สุด
ตกแต่งจานด้วยผลไม้สดอย่างสตรอว์เบอร์รี่ เยลลี่ลิ้นจี่
และดอกไม้ซึ่งพลอยบอกว่าดอกไม้ในทุกเมนูทานได้มั้งหมด
เพราะเก็บจากสวนที่ปลูกในร้านแบบไร้สารพิษ
ก่อนหน้านี้เราเคยได้มีโอกาสได้ชิมขนมที่พลอยเอามาให้ลองชิมอยู่บ่อยๆ
และทุกครั้งขนมที่พลอยนำมาให้ชิมแทบจะไม่เคยซ้ำกัน เพราะพลอยชอบคิดเมนูและสูตรใหม่ๆ
ขึ้นมาเสมอ และก็ยังนำเอามาใช้เมื่อพลอยเปิดร้านของตัวเองอีกด้วย พลอยตั้งใจจะเปลี่ยนเมนูไปทุกๆ
สัปดาห์ เมนูใหม่จะคิดขึ้นจากความหลากหลายของตัวขนมเพื่อให้ทุกคนมาลองชิมเมนูใหม่ๆ
ได้อยู่เรื่อยๆ
ส่วนเมนูกาแฟในช่วงแรกยังเป็นเมนูแบบคลาสสิคเอสเพรสโซ่
อย่างเอสเพรสโซ่ ลาเต้ อเมริกาโน สำหรับทานคู่กับขนม และต่อจากนี้จะเริ่มเสิร์ฟเมนู
signature แล้ว
นอกจากคาเฟ่
ร้าน Millie Brassarie ยังมีส่วนของร้านอาหารด้วย
เมนูที่เสิร์ฟจะเป็นทั้งอาหารไทยรสจัดจ้าน
โดยเฉพาะเมนูอาหารใต้ซึ่งเป็นเมนูจากสูตรทางบ้านของพลอยเอง
และเมนูอาหารยุโรปซึ่งดูดีไม่แพ้กัน ที่สำคัญยังมีเมนูสำหรับเด็กๆ
อีกด้วยเนื่องจากพลอยสอนโรงเรียนสอนทำอาหารสำหรับเด็ก เลยมีประสบการณ์ทั้งเรื่องอาหารและเด็ก
พลอยเข้าใจว่าเด็กๆ ชอบทานอาหารแบบไหน และอยากให้เวลาครอบครัวพาเด็กๆ
ไปทานอาหารนอกบ้านจะได้ไม่ต้องสั่งแค่ต้มจืดให้เด็กทานเท่านั้น เลยคิดครีเอทเมนูอาหารสำหรับเด็กโดยเฉพาะเพื่อให้ร้านเป็นร้านสำหรับครอบครัวอย่างแท้จริง
Millie Brassarie
เวลาเปิด-ปิด: 11.30-22.00 น. (ปิดวันจันทร์)
Map:
