คาเฟ่และโฮสเทลขนาดกะทัดรัดในตรอกแคบๆ
เชื่อมระหว่างสำเพ็งกับถนนทรงวาดถนนที่สายเล็กๆ แต่คราคร่ำไปด้วยผู้คนตลอดทั้งวัน
“Pieces มันอ่านได้สองแบบ จะอ่านว่าพีสเซส
หรือพิเศษก็ได้” เหมียว เจ้าของร้าน เล่าให้เราฟังด้วยน้ำเสียงสบายๆ
ที่มาของชื่อสองความหมายที่ดูลงตัวกับคาเฟ่ซึ่งเหมียวลงมือออกแบบเองทุกรายละเอียดทุกๆ
ชิ้นเป็นพิเศษตั้งแต่ตัวร้านจนถึงรูปลักษณ์ของขนมในร้าน
เหมียวเริ่มต้นจากอยากทำโฮสเทลเล็กๆ
เพียงแค่สองห้อง
แต่พื้นที่ด้านล่างไม่ได้ใช้งานเลยคิดว่าจะทำเป็นคาเฟ่เพื่อได้ทำงานออกแบบไปด้วย
อดีตกราฟฟิกดีไซเนอร์จากเกรย์ฮาวด์ ใช้ประสบการณ์และความชื่นชอบส่วนตัวในการออกแบบห้องแถว 3 ชั้น
แบ่งสองชั้นบนเป็นห้องพัก และออกแบบชั้นล่างให้กลายเป็นคาเฟ่
เราเดินสำรวจรอบๆ
จะพบเจอกับอะไรหลายๆ สิ่งที่ถูกผ่านการคิดและออกแบบมาแล้ว ตั้งแต่สเตชั่นเล็กๆ
ที่เหมียวใช้ชงกาแฟและทำขนม รายละเอียดของผนัง การเลือกโต๊ะและเก้าอี้
สีของอุปกรณ์ชงกาแฟและทำครัว ของตกแต่ง รวมไปถึงสีผ้าม่าน
ดูกลมกลืนกันทำให้บรรยากาศร้านดูสบายๆ แต่มีความเท่และน่าสนใจเหมือนตัวเจ้าของร้าน
เครื่องดื่มของ
pieces ก็พิเศษสมชื่อ ทุกเมนูจะถูกชงด้วย moka pot เครื่องชงกาแฟสัญชาติอิตาลีที่ดูเรียบง่ายแต่ภายในมีกระบวนการที่ถูกดีไซน์มาแล้วอย่างดีในการชง
เหมียวศึกษาวิธีการชงจากหลายๆ แหล่งเอามาทดลองชงจนเริ่มเข้าใจ
และปรับเปลี่ยนวิธีการชงให้เข้ากับตัวเอง เมล็ดกาแฟที่เลือกยังเลือกใช้กาแฟที่คั่วให้โดย
Happy Espresso โรงคั่วที่หลายคนไว้ใจในย่านใกล้เคียงอย่างวงเวียน
22 กรกฎา
เมนูกาแฟเป็นเมนูกาแฟแบบเบสิคอย่างเอสเพรสโซ่
อเมริกาโน่ หรือลาเต้ แต่เมนูที่เราชอบเป็นการส่วนตัวและอยากแนะนำเป็นพิเศษคือ MOKA POT COFFEE FLOAT กาแฟเย็นที่ลอยด้วยไอศครีมมะพร้าว
ที่เมื่อเนื้อไอศครีมเริ่มละลายเข้ากับกาแฟเข้มๆ
ความหอมของมะพร้าวทำให้กาแฟแก้วนี้อร่อยลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ
เมนูซิกเนเจอร์ของร้านที่ใครที่มาก็ไม่ควรพลาดลองชิมคือ
BREAST MILK BREAD WITH
ICE-CREAM เมนูรูปทรงเป็นเอกลักษณ์
เพราะเหมียวออกแบบรูปทรงของขนมปังนี้เอง และให้เพื่อนช่วยอบออกมาให้ได้ตามรูป
หลังจากอุ่นขนมปังจนร้อนแล้ว ก็ปาดเนยลงบนหน้าขนมปัง และโปะไอศครีมมะพร้าวลงไป
ประกบฝาขนมปังด้านบนคล้ายเบอร์เกอร์
เหมียวบอกว่าตอนแรกตั้งใจจะให้ชื่อเล่นเมนูนี้ว่า”หัวโน” เพราะออกแบบให้มีก้อนกลมๆ
ปูดออกมาจากเนื้อขนมปังเพื่อจะสอดไส้ไอศครีม
แต่สุดท้ายรูปร่างที่ได้หลังจากอบออกมาก็ทำให้เมนูนี้มีชื่อเล่นว่าหัวนมไปโดยปริยาย
เมนูสุดท้ายที่อยากแนะนำเพื่อเรียกความสดชื่นยามบ่าย
สำหรับใครที่ไม่ทานกาแฟคือ LEMON TEA GRANITA ชามะนาวเปรี้ยวปรี๊ดแถมโปะด้วยเลมอนกรานิต้า
เกล็ดน้ำแข็งที่มีความเข้มข้นของน้ำเลมอนล้วนๆ รับรองว่าสดชื่นตาสว่าง
และเปรี้ยวปวดกระพุ้งแก้มแน่นอน
ส่วนห้องพัก 2 ห้องนั้นเราได้แอบเดินขึ้นไปดูมา
ยังไม่เสร็จเรียบร้อยดี แต่เห็นเค้าลางของความสวย
น่ารักและคลาสสิคจากโครงเดิมของห้องแถวเก่าบนถนนที่เรียกได้ว่ามีตึกเก่าสวยงามเรียงรายเต็มไปหมด
กลางเดือนกุมภาพันธ์นี้น่าจะเปิดบริการอย่างเต็มรูปแบบแล้ว
Pieces café & bed
เวลาเปิด-ปิด: อังคาร-ศุกร์ 10.00-19.00 น./ เสาร์-อาทิตย์ 08.30-19.30 น. (ปิดวันจันทร์)
Facebook | Piece café& bed
Map:
