a day
ฉบับพ่อครัวเล่มนี้ เราไปคุยกับคนทำอาหารหลากหลายประเภท
ตั้งแต่แม่ครัวในร้านข้าวแกงจนถึงเชฟในโรงแรมหรู เป็นการเดินทางที่เต็มไปด้วยของกินอร่อยและมีเรื่องสนุกเยอะแยะ
ยังไม่นับคอลัมน์อื่นๆ ที่มีเกร็ดน่าเล่าไม่แพ้กัน เราจึงขอรวบรวมเรื่องเล่าเบื้องหลังการทำ
a day 192 มาให้คุณอ่านเพิ่มอรรถรสกันตรงนี้เลย
- เมนคอร์สนี้มีหลายคิวที่ต้องตื่นเช้ามากก
เช่น ต้องไปทำเรื่องโต๊ะจีนตั้งแต่ 7 โมงเช้า เพราะต้องถ่ายรูปตอนเขาเริ่มทำอาหารกัน
แต่ทุกความง่วงก็ชดเชยได้ด้วยอาหารการกินที่อิ่มหนำสำราญ กินไม่หมดหอบมาออฟฟิศให้เพื่อนร่วมงานพลอยได้อานิสงส์ก็มี
- เรามีโอกาสกินอาหารตั้งแต่ราคา 0
บาท คืออาหารในโรงทานของวัดซิกข์ จนถึงอาหารแพงระยับคอร์สละ 3 – 4 พันบาทของร้านอาหารแบบ Chef’s table เรียกว่าเปิดประสบการณ์ด้านการกินมากๆ - เมนคอร์สนี้พาเราไปเจอร้านในดวงใจร้านใหม่ด้วย
นั่นคือ ร้านอาหารตามสั่งชื่อ ‘หน่องริมคลอง’ ซอยเอกมัย 21
เป็นร้านที่ใช้วัตถุดิบดี อร่อยมาก ตัวอย่างเมนูเช่น
กะหล่ำปลีทอดน้ำปลาราดด้วยไข่ข้นกุ้ง เรียกว่ากองบ.ก.คนที่ไปทำกินแล้วมาโฆษณาจนมีคนในออฟฟิศตามไปกินอีกเพียบ
- ในเล่มมีเรื่องโรงเรียนสอนทำอาหารยุคแรกของไทย
เราเลยได้ไปคุยกับ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ทัศนีย์ โรจนไพบูลย์ ศิษย์เก่าโรงเรียนนี้ที่เป็นคนเขียนตำราอาหารไทยหลายเล่ม
และได้มีโอกาสเห็นตำราอาหารเก่าๆ ที่อาจารย์เคยใช้เรียนและตำราที่อาจารย์เขียนเอง
ซึ่งมีความวินเทจน่ารักมาก น่ารักแค่ไหนลองดูภาพประกอบกันได้
- เมนคอร์สนี้ทำให้เราไปเจอ ไปคุยกับเชฟจากครัวหลากหลายชาติ
หนึ่งในนั้นคือแม่ครัวในร้านอาหารเอธิโอเปียแถวปากซอยนานา บอกเลยว่าตัวร้านน่าตื่นตาตื่นใจมาก
เปิดประตูเข้าไปเหมือนหลุดไปอีกโลกหนึ่ง
แต่ที่พีกกว่าบรรยากาศคือเพลงเอธิโอเปียที่เปิดอยู่ในร้าน พีกแค่ไหนลองฟังกันได้ในลิงก์ด้านล่างดู
(ในออฟฟิศอะเดย์นี่เปิดวนไปค่ะอยู่นานเลย ชอบ)
- นอกจากเมนคอร์สแล้ว
เราอยากชวนเชฟมาลงคอลัมน์ด้วยเหมือนกัน ตอนแรกเลยกะว่าจะชวน เชฟยีสต์-นกุล
กวินรัตน์ สุดฮอตมาเลือกข้าวของลงในคอลัมน์ ’s แต่เชฟยีสต์เซย์โน บอกว่าอยากให้พูดถึงเรื่องงานมากกว่า
โชคดีตอนนึกเรื่องถ่ายปกเราอยากมีเชฟเป็นนายแบบ
เลยลองติดต่อเชฟยีสต์ไปอีกรอบว่าอยากชวนมาขึ้นปกและมีการสัมภาษณ์เรื่องงานในคอลัมน์
cover ground ด้วย สุดท้ายจึงได้เชฟหนุ่มคนนี้มาอยู่ในเล่ม
- ในโซน report รอบนี้
เรามีการขึ้นไปที่สวนพันพรรณของพี่โจน จันใด เพื่อเรียนรู้วิธีเก็บของกินตามฤดูกาลจากป่า
แต่นอกจากนั้น เรายังได้หัดทำอาหารอีกหลายเมนู ซึ่งอร่อยมาก มาก มาก เช่น ทำเต้าหู้จากถั่วเหลือง
ทำขนมปัง ทำน้ำสลัด และอาหารที่กินในแต่ละวันก็จะเต็มไปด้วยผักหน้าตาแปลกๆ
ซึ่งเกือบทั้งหมดน่าจะเก็บจากสวนรอบพันพรรณ อร่อยมากเช่นเดียวกัน
- ส่วนคอลัมน์ q & a day ตอนแรกเราเห็นว่าเพจน้องอยู่ในเฟซบุ๊ก เลยคิดว่าจะสัมภาษณ์ลงเว็บไซต์ adaymagazine.com
แต่ทำไปทำมา บก.บห. ของเรากลับบอกมาว่า ลงเล่มไปเลย!
จากบทสัมภาษณ์ที่คิดไว้ว่าจะฮา เลยกลายเป็นคุยกันเรื่องจริงจัง สังคมวิทยา
ศาสนวิทยา จากเพจตลกเลยกลายเป็นว่าดูฉลาดไปซะอย่างนั้น (กองบก. ผู้สัมภาษณ์เป็นหนึ่งในคนที่เข้าไปคอมเมนต์อยู่บ่อยๆ
ด้วยนะ หากเข้าไปอ่านคอมเมนต์บางทีอาจจะเจอเขาอยู่ ก็ เป็น ได้) - รู้มั้ยว่ารูปประกอบบทสัมภาษณ์ที่เห็นว่ามี 3 คน จริงๆ คือรูปแอดมินเพจน้อง 1 คน และกองบก. 1 คนมาสลับกันถ่าย เพราะตอนนั้นแอดมินว่างมาแค่คนเดียว ใครเดาออกบ้างว่าคนไหน ‘น้อง’ ที่แท้จริง
ใครอ่านเกร็ดแล้วสนุก ชักอยากหาเล่มจริงมาอ่าน คลิกสั่งซื้อ a day 192 ได้ที่นี่เลย
